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Gaspacho de morue

Brocoli à la vapeur

00:30

Total : 30 min

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Ingrédients

2 portions
  • 100 g Filet(s) de morue
  • 250 ml (1 tasse) Brocolis
  • 2 Tomate(s)
  • 0,5 Concombre(s)
  • 0,25 Poivron(s) rouge(s)
  • 15 g Échalote(s)
  • 30 ml (2 cuillère(s) à soupe) Huile d'olive
  • 5 ml (1 cuillère(s) à thé (volume)) Vinaigre de vin
  • 1 pincée(s) Gros sel
  • 5 feuille(s) Basilic frais
  • 1 pincée(s) Piment(s) rouge(s)
  • 2 pincée(s) Sel
  • 2 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Enveloppez la morue dans du papier aluminium, placez-le dans 500 ml d'eau frémissante puis recouvrez la casserole d'une feuille de papier aluminium pendant 4 minutes. Réservez.
  • Faites cuire le brocoli à la vapeur pendant 10 minutes.
  • Pendant ce temps, pelez l’échalote et le concombre.
  • Épépinez-le ainsi que le poivron et le piment.
  • Mondez les tomates, coupez-les en morceaux.
  • Mixez le tout en ajoutant peu à peu le vinaigre et l'huile. Salez.
  • Versez le gaspacho, émiettez la morue au-dessus, ajoutez un filet d'huile d’olive et le basilic.
  • Servez le gaspacho de morue accompagné du brocoli vapeur en accompagnement avec une noix de beurre et une pincée de gros sel.

Trucs de recette

  • Le saviez vous? Le Guide alimentaire canadien recommande la consommation de 2 à 4 portions de produits laitiers par jour, selon l'âge.