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Cette icône signifie qu'il s'agit d'une recette à base de poissons ou de fruits de mer. Poissons gras et blancs ainsi que mollusques, crustacés et autres fruits de mer Le symbole sur l'étiquette indique une recette plus riche que les autres en calories, en sel, en lipides ou en gras saturés. Voir toutes les étiquettes

Galettes de poisson

Laitue iceberg

00:30

Total : 30 min

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Ingrédients

1 portion
  • 100 g Morue
  • 1 Pomme(s) de terre
  • 1 Cœur(s) de batavia
  • 0,5 Oignon(s)
  • 1 Œuf(s)
  • 30 ml (2 cuillère(s) à soupe) Farine semi-complète
  • 1 cuillère(s) à soupe Court bouillon en poudre
  • 3 brin(s) Persil
  • 5 ml (1 cuillère(s) à thé (volume)) Vinaigre de cidre
  • 30 ml (2 cuillère(s) à soupe) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Faites cuire le poisson au court-bouillon pendant 5 min à feu vif.
  • Épluchez et lavez la pomme de terre, coupez-la en morceaux et faites-la cuire 10 à 12 min dans l’eau bouillante salée.
  • Vérifiez la cuisson et écrasez-la à la fourchette.
  • Pendant ce temps, épluchez et émincez l’oignon.
  • Ciselez le persil.
  • Lavez et préparez la salade et sa vinaigrette.
  • Disposez la purée dans un plat, incorporez le poisson, l’oignon et le persil, une pincée de sel et de poivre et mélangez bien le tout.
  • Sans cesser de tourner, ajoutez l’œuf et la farine. Mélangez encore.
  • Chauffez l’huile dans une sauteuse.
  • Formez à la cuillère des petites galettes et faites-les rissoler sur chaque face.
  • Déposez-les sur du papier absorbant.
  • Servez les bolinhos de poisson accompagnés de la laitue iceberg.

Trucs de recette

  • Pour une bonne hydratation, pensez à boire régulièrement durant la journée.