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Galettes de morue poêlées

Purée de céleri

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Total : 16 min

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10 min

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6 min

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Ingrédients

1 portion
  • 100 g Morue
  • 150 g Purée de céleri surgelée
  • 1 Œuf(s)
  • 5 ml (1 cuillère(s) à thé (volume)) Ciboulette
  • 1 cuillère(s) à thé Câpre(s)
  • 1 Cornichon(s)
  • 1 cuillère(s) à soupe Crème fraîche demi-écrémée
  • 1 cuillère(s) à soupe Mayonnaise légère
  • 10 ml (2 cuillère(s) à thé (volume)) Huile de canola
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Émincez la ciboulette.
  • Mixez la morue quelques secondes. Salez et poivrez.
  • Mélangez-la à la ciboulette.
  • Ajoutez l'œuf puis la crème et travaillez à la main 2 min. Réservez.
  • Préparez la purée de céleri d’après les consignes figurant sur l’emballage.
  • Coupez le cornichon en fines tranches.
  • Mélangez-le avec les câpres, la mayonnaise et 1/2 cuillère à thé de la saumure des cornichons.
  • Formez 2 galettes avec de poisson, et faites-les revenir dans l’huile.
  • Nappez de la sauce.
  • Servez les galettes de morue poêlées accompagnées de la purée de céleri.

Trucs de recette

  • Préférez les produits à base de céréales à grains entiers : ils contiennent plus de fibres.