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Galettes de courgette

Salade de mesclun

00:30

Total : 30 min

00:20

20 min

00:10

10 min

3.0 0 5 1

évaluation

Ingrédients

2 portions
  • 0,5 Courgette(s)
  • 100 g Mesclun
  • 0,5 Oignon(s) nouveau(x)
  • 1 Œuf(s)
  • 180 ml (¾ tasse) Chapelure
  • 60 ml (4 cuillère(s) à soupe) Farine de blé entier
  • 5 ml (1 cuillère(s) à thé (volume)) Mélange d'épices cajun
  • 5 ml (1 cuillère(s) à thé (volume)) Vinaigre balsamique
  • 1 cuillère(s) à soupe Beurre
  • 125 ml (½ tasse) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Lavez, essuyez et râpez la courgette.
  • Épluchez et émincez l’oignon.
  • Faites fondre le beurre dans une petite casserole.
  • Dans un saladier, battez-le avec l’œuf, puis ajoutez la courgette râpée, la chapelure, l’oignon, les épices, sel et poivre.
  • Mélangez bien.
  • Formez de petites galettes et farinez-les.
  • Préparez la salade : lavez et essorez le mesclun.
  • Dans un saladier, mélangez-le à 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique. Salez, poivrez.
  • Dans une cocotte, chauffez 4 cuillères à soupe d’huile d’olive sur feu moyen et faites-y frire les galettes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées des 2 côtés.
  • Égouttez sur du papier absorbant.
  • Servez les galettes de courgette accompagnées de la salade de mesclun.

Trucs de recette

  • Si vous avez le choix, privilégiez les fruits et les légumes de saison.