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Cette icône signifie qu'il s'agit d'une recette à base de féculents. Pâtes, riz, pommes de terre, légumineuses, céréales et préparations à base de farine Le symbole sur l'étiquette indique une recette plus riche que les autres en calories, en sel, en lipides ou en gras saturés. Voir toutes les étiquettes

Galette de sarrasin au gruyère

Salade de feuille de chêne

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Total : 25 min

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20 min

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5 min

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évaluation

Ingrédients

1 portion
  • 1 Œuf(s)
  • 30 g Gruyère
  • 80 g Feuilles de chêne
  • 125 ml (½ tasse) Farine de sarrasin
  • 1 Vinaigre de vin
  • 1 pincée(s) Fleur de sel
  • 10 g Beurre
  • 15 ml (1 cuillère(s) à soupe) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Dans un saladier, versez la farine et 2 grosses pincées de sel. Incorporez 120 ml d’eau petit à petit en battant au fouet jusqu’à obtenir une pâte bien lisse. Cassez l’œuf dans le bol et remuez. Couvrez avec un torchon humide et laissez reposer 10 min.
  • Triez, lavez et essorez la laitue. Préparer une vinaigrette et mélangez bien.
  • Faites fondre la moitié du beurre dans une grande poêle. Versez une louche de pâte et laissez cuire à feu moyen. Quand le dessous est doré, retournez la galette. Baissez le feu.
  • Parsemez la galette de gruyère râpé. Salez, poivrez et laissez fondre à feu doux pendant 3 min. Pliez en deux ou en quatre, ajoutez le reste de beurre sur le dessus.
  • Servez aussitôt la galette de sarrasin au gruyère accompagnée de la salade de feuille de chêne.

Trucs de recette

  • Préférez les produits à base de céréales à grains entiers : ils contiennent plus de fibres.