Cette icône signifie qu'il s'agit d'une recette à base de féculents.
Pâtes, riz, pommes de terre, légumineuses, céréales et préparations à base de farine
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Galette de sarrasin au gruyère
Salade de feuille de chêne
00:25
Total : 25 min
00:2020 min
00:55 min
Ingrédients
- 1 Œuf(s)
- 30 g Gruyère
- 80 g Feuilles de chêne
- 125 ml (½ tasse) Farine de sarrasin
- 1 Vinaigre de vin
- 1 pincée(s) Fleur de sel
- 10 g Beurre
- 30 ml (2 cuillère(s) à soupe) Huile d'olive
- 1 pincée(s) Poivre
Étapes de préparation
- Dans un saladier, versez la farine et 2 grosses pincées de sel. Incorporez 120 ml d’eau petit à petit en battant au fouet jusqu’à obtenir une pâte bien lisse. Cassez l’œuf dans le bol et remuez. Couvrez avec un torchon humide et laissez reposer 10 min.
- Triez, lavez et essorez la laitue. Préparer une vinaigrette et mélangez bien.
- Faites fondre la moitié du beurre dans une grande poêle. Versez une louche de pâte et laissez cuire à feu moyen. Quand le dessous est doré, retournez la galette. Baissez le feu.
- Parsemez la galette de gruyère râpé. Salez, poivrez et laissez fondre à feu doux pendant 3 min. Pliez en deux ou en quatre, ajoutez le reste de beurre sur le dessus.
- Servez aussitôt la galette de sarrasin au gruyère accompagnée de la salade de feuille de chêne.
Trucs de recette
- Préférez les produits à base de céréales à grains entiers : ils contiennent plus de fibres.
