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Fusilli au pesto

Légumes grillés

00:40

Total : 40 min

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10 min

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30 min

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Ingrédients

2 portions
  • 120 g Fusilli
  • 1 Aubergine(s)
  • 1 Courgette(s)
  • 2 Tomate(s)
  • 1 Poivron(s) vert(s)
  • 1 Oignon(s)
  • 1 cuillère(s) à soupe Persil plat
  • 1,5 cuillère(s) à soupe Pesto
  • 2 pincée(s) Sel
  • 2 pincée(s) Poivre
  • 30 ml (2 cuillère(s) à soupe) Huile d'olive

Étapes de préparation

  • Rincez et séchez les légumes.
  • Coupez l’aubergine en cubes, la courgette et le poivron en bâtonnets, les tomates en tranches.
  • Épluchez et coupez l’oignon en quatre.
  • Étalez les légumes sur un grand plat allant au four ou sur une plaque, ajoutez une cuillère à soupe d’huile d’olive et mélangez.
  • Faites griller les légumes sous le gril à feu moyen.
  • Portez à ébullition une grande casserole d’eau salée.
  • Jetez les pâtes dans l’eau bouillante et faites-les cuire al dente.
  • Égouttez-les et replacez-les dans le récipient de cuisson.
  • Parsemez les légumes grillés de persil haché. Salez et poivrez.
  • Arrosez-les d’un filet d’huile d’olive.
  • Ajoutez-les aux pâtes, avec le pesto. Mélangez bien.
  • Ajoutez de l’huile si nécessaire.
  • Servez immédiatement les fusilli au pesto et les légumes grillés.

Trucs de recette

  • Pour plus de plaisir et d'équilibre, mettez de la couleur dans votre assiette.