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Frittata brocolis et cheddar

Salade de tomates cerises

00:40

Total : 40 min

00:15

15 min

00:25

25 min

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Ingrédients

1 portion
  • 2 Œuf(s)
  • 250 ml (1 tasse) Brocolis
  • 150 ml (⅔ tasse) Tomate(s) cerise(s)
  • 30 ml (2 cuillère(s) à soupe) Cheddar râpé
  • 1 Échalote(s)
  • 5 ml (1 cuillère(s) à thé (volume)) Vinaigre balsamique
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre
  • 30 ml (2 cuillère(s) à soupe) Huile d'olive

Étapes de préparation

  • Lavez, équeutez et faites cuire les bouquets de brocolis de 8 à 10 min dans une casserole d’eau bouillante salée. Égouttez.
  • Lavez et essuyez les tomates cerises.
  • Préparez la vinaigrette dans un saladier et déposez les tomates cerises.
  • Salez, poivrez.
  • Épluchez et émincez l’échalote.
  • Dans un bol, cassez 1 œuf.
  • Cassez un deuxième œuf dont vous ne garderez que le blanc.
  • Ajoutez 1 cuillère à soupe d’eau, du sel et du poivre, et battez le tout.
  • Dans une petite poêle pouvant aller au four, chauffez ½ cuillère à soupe d’huile sur feu moyen et faites revenir l’échalote, en remuant, environ 5 min.
  • Ajoutez les brocolis et laissez cuire encore 2 min.
  • Salez et poivrez.
  • Versez les œufs battus sur les légumes en répartissant bien.
  • Couvrez et laissez cuire à feu doux environ 8 min.
  • Saupoudrez de cheddar.
  • Pendant ce temps, préchauffez le gril du four.
  • Placez la poêle haut dans le four et laissez gratiner 1 à 2 min.
  • Servez la frittata aux brocolis et au cheddar, accompagnée de la salade de tomates cerises.

Trucs de recette

  • Fruits et légumes : au moins cinq par jour. De vrais alliés santé !