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Frittata au piment vert

Salade de mesclun

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Total : 60 min

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Ingrédients

1 portion
  • 2 Œuf(s)
  • 80 g Mesclun
  • 20 g Piment(s) vert(s)
  • 20 g Ricotta
  • 45 ml (3 cuillère(s) à soupe) Cheddar râpé
  • 60 ml (4 cuillère(s) à soupe) Farine de blé entier
  • 5 ml (1 cuillère(s) à thé (volume)) Bicarbonate de soude
  • 5 ml (1 cuillère(s) à thé (volume)) Vinaigre balsamique
  • 1 cuillère(s) à soupe Beurre
  • 15 ml (1 cuillère(s) à soupe) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Préchauffez le four à 400 °F.
  • Graissez légèrement un ramequin ou petit plat à four.
  • Coupez les piments en tranches fines.
  • Ramollissez le beurre.
  • Dans un bol, mélangez les œufs, la farine et le bicarbonate. Salez, poivrez.
  • Ajoutez les piments verts, la ricotta, le cheddar et le beurre fondu.
  • Versez le tout dans le ramequin.
  • Enfournez pour 15 min, puis baissez la température du four à 330 °F et laissez cuire encore 25 min.
  • Pendant ce temps, lavez et essorez le mesclun.
  • Dans un saladier, mélangez-le à 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et 1 cuillère à thé de vinaigre balsamique. Salez, poivrez.
  • Servez la frittata au piment vert chaude, accompagnée de la salade de mesclun.

Trucs de recette

  • Préférez les produits à base de céréales à grains entiers : ils contiennent plus de fibres.