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Frisée aux lardons

Oeufs pochés et pain grillé

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Total : 20 min

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Ingrédients

1 portion
  • 2 Œuf(s)
  • 80 g Laitue frisée
  • 40 g Lardons fumés
  • 3 brin(s) Persil
  • 15 ml (1 cuillère(s) à soupe) Vinaigre blanc
  • 5 ml (1 cuillère(s) à thé (volume)) Vinaigre de framboise
  • 30 g Pain de campagne
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Lavez et essorez la laitue frisée.
  • Lavez et ciselez le persil.
  • Dans une poêle, faites dorer les lardons sans ajout de matière grasse.
  • Déglacez la poêle avec le vinaigre de framboise et retirez du feu. Poivrez.
  • Dans une casserole, faites bouillir de l’eau additionnée de vinaigre blanc.
  • Cassez les œufs dans 2 petits bols et faites-les glisser délicatement dans l’eau frémissante.
  • Stoppez le feu et laissez cuire les œufs dans l’eau 3 à 4 min.
  • Pendant ce temps, faites griller le pain dans un grille-pain ou au four.
  • Dans une grande assiette, disposez la laitue frisée, recouvrez-la des lardons puis arrosez le tout de leur jus de cuisson.
  • Égouttez les œufs et placez-les au centre de l’assiette.
  • Salez, poivrez et parsemez de persil ciselé.
  • Servez la frisée aux lardons et les œufs pochés accompagnés du pain grillé.

Trucs de recette

  • Lorsque vous faites votre épicerie, lisez les étiquettes pour savoir ce que vous achetez.