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Fricassée de volaille

Champignons et petits pois

00:25

Total : 25 min

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5 min

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20 min

4.0 0 5 2

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Ingrédients

1 portion
  • 100 g Poitrine(s) de poulet
  • 100 g Petits pois surgelés
  • 50 g Champignon(s) de Paris
  • 1 Cube(s) de bouillon de volaille
  • 60 ml (4 cuillère(s) à soupe) Farine de blé entier
  • 1 cuillère(s) à soupe Sauce worcestershire
  • 250 ml (1 tasse) Le lait 2 %
  • 10 g Margarine molle polyinsaturée
  • 15 ml (1 cuillère(s) à soupe) Huile de canola
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Nettoyez et émincez les champignons.
  • Coupez la poitrine de volaille en 3 morceaux.
  • Diluez le bouillon de volaille dans 250 ml d’eau.
  • Dans une poêle, faites rissoler 3 min les champignons dans l’huile. Égouttez et réservez.
  • Faites chauffer la margarine dans une sauteuse à feu vif.
  • Ajoutez progressivement la farine en remuant énergiquement.
  • Revenez à feu doux et versez le lait sans cesser de remuer jusqu’à ce que la sauce épaississe.
  • Ajoutez peu à peu le bouillon toujours en tournant, puis les morceaux de poulet.
  • Laissez revenir 2 min puis incorporez les champignons, les petits pois et la sauce worcestershire. Salez, poivrez.
  • Laissez mijoter à feu doux 15 min.
  • Servez la hühnerfrikassee (fricassée de volaille) accompagnée des champignons et des petits pois.

Trucs de recette

  • N'oubliez pas de bien vous hydrater, soit environ 8 verres (2 L) de liquide par jour. Optez surtout pour de l'eau, du lait ou encore du jus 100% pur (avec modération).