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Fricassée de poulet au citron

Riz brun et tomates au four

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Total : 50 min

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15 min

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35 min

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Ingrédients

2 portions
  • 200 g Escalope(s) de poulet
  • 80 ml (⅓ tasse) Riz de blé entier
  • 2 Tomate(s)
  • 1 Oignon(s)
  • 2 Citron(s) jaune(s)
  • 10 g Thym
  • 1 Gousse(s) d'ail
  • 15 ml (1 cuillère(s) à soupe) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Préchauffez le four à 350 °F.
  • Faites cuire le riz dans un grand volume d’eau salée selon les indications sur le paquet.
  • Dans une sauteuse, faites dorer les morceaux de poulet dans un fond d’huile d’olive. Réservez.
  • Épluchez et émincez l’oignon. Coupez le citron en petits dés.
  • Versez un fond d’huile dans la poêle et faites dorer l’oignon. Ajoutez-y les dés de citron, mélangez et faites revenir 5 minutes. Remettez les morceaux de poulet.
  • Épluchez l’ail et pressez-le. Jetez-le dans la préparation avec le jus d’un citron.
  • Parsemez de thym, salez, poivrez, mélangez. Couvrez, baissez le feu et laissez mijoter 10 minutes. Puis remontez le feu, remuez et faites cuire encore 5 minutes.
  • Lavez et coupez les tomates en deux dans le sens de la longueur. Disposez-les dans un plat à gratin. Parsemez de thym, arrosez d’un filet d’huile d’olive, salez et poivrez. Enfournez 15 minutes.
  • Égouttez le riz et arrosez d’un filet d’huile d’olive. Poivrez.
  • Servez la fricassée de poulet au citron accompagnée du riz brun et des tomates au four.

Trucs de recette

  • Mangez lentement : 15 à 20 minuntes sont nécessaires pour ressentir les signaux de satiété.