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Flan de brocolis

Salade de tomates cerises

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Total : 60 min

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Ingrédients

1 portion
  • 500 ml (2 tasse) Brocolis
  • 150 ml (⅔ tasse) Tomate(s) cerise(s)
  • 30 ml (2 cuillère(s) à soupe) Tomate(s) confite(s)
  • 5 feuille(s) Basilic frais
  • 1 Œuf(s)
  • 20 g Copeaux de parmesan
  • 30 ml (2 cuillère(s) à soupe) Crème liquide légère
  • 6 feuille(s) Roquette
  • 5 ml (1 cuillère(s) à thé (volume)) Jus de citron
  • 15 ml (1 cuillère(s) à soupe) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Préchauffez le four à 350 ºF.
  • Débarrassez les bouquets de brocoli de leurs pieds et passez-les sous l’eau.
  • Faites-les cuire al dente, 8 min à la vapeur.
  • Rincez et ciselez les feuilles de basilic.
  • Dans un saladier, battez l’œuf et intégrez crème fraîche et parmesan.
  • Coupez les tomates confites en petits morceaux et incorporez-les.
  • Ajoutez la moitié du basilic ciselé.
  • Salez, poivrez et mélangez le tout.
  • Placez les bouquets de brocoli dans un ramequin allant au four et versez la préparation œuf-crème fraîche dessus.
  • Enfournez au bain-marie pendant 30-35 min, en recouvrant d’une feuille d’aluminium.
  • Pendant ce temps, préparez la salade.
  • Lavez et essorez la roquette.
  • Rincez, essuyez et coupez les tomates en 2.
  • Dans un saladier, mélangez le tout avec le reste de basilic, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et 1 cuillère à thé de jus de citron.
  • Salez, poivrez.
  • Avant de sortir du four, passez le flan sous le gril 2 à 3 min.
  • Servez le flan de brocolis accompagné de la salade de tomates cerises.

Trucs de recette

  • Dites oui à plus de fruits. Pourquoi pas en ajouter à vos collations ?