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Cette icône signifie qu'il s'agit d'une recette à base de poissons ou de fruits de mer. Poissons gras et blancs ainsi que mollusques, crustacés et autres fruits de mer Le symbole sur l'étiquette indique une recette plus riche que les autres en calories, en sel, en lipides ou en gras saturés. Voir toutes les étiquettes

Filets de maquereau sauce miso

Riz brun et cœur de laitue

00:30

Total : 30 min

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20 min

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Ingrédients

1 portion
  • 50 g Filet(s) de maquereau
  • 30 g Miso
  • 40 g Coeur(s) de laitue
  • 30 ml (2 cuillère(s) à soupe) Riz de blé entier
  • 125 ml (½ tasse) Saké
  • 30 ml (2 cuillère(s) à soupe) Gingembre
  • 15 ml (1 cuillère(s) à soupe) Sauce soya
  • 45 ml (3 cuillère(s) à soupe) Sucre
  • 15 ml (1 cuillère(s) à soupe) Huile de sésame
  • 1 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Pelez et émincez le gingembre.
  • Dans une casserole d’eau bouillante salée, faites cuire le riz brun en suivant les indications sur le paquet.
  • Égouttez et gardez au chaud.
  • Préparez la salade : lavez et essorez les feuilles de laitue.
  • Dans un saladier, mélangez 1 cuillère à soupe d’huile de sésame, 1 cuillère à thé de sauce de soja et du poivre.
  • Ajoutez la laitue et mélangez.
  • Dans un bol, mélangez le sucre, la sauce de soja et le miso.
  • Posez les filets de maquereau à plat dans une cocotte, sans chevaucher, recouvrez avec le saké et 120 ml d’eau.
  • Ajoutez le gingembre et portez le tout à ébullition.
  • Baissez le feu et ajoutez le mélange à base de miso sur le poisson.
  • Couvrez et laissez mijoter 7 min.
  • Retirez les filets de maquereau.
  • Sur feu moyen, laissez épaissir la sauce en un sirop.
  • Puis remettez le poisson pour 2 min de plus.
  • Servez les filets de maquereau cuits au miso chauds, accompagnés du riz brun et de la salade de cœur de laitue.

Trucs de recette

  • Dites oui à plus de fruits. Pourquoi pas en ajouter à vos collations ?