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Filet mignon aux fruits d’automne

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Total : 55 min

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évaluation

Ingrédients

2 portions
  • 200 g Filet mignon
  • 100 g Roquette
  • 1 Pomme(s)
  • 10 Raisin blanc
  • 1 Poire(s)
  • 1 Oignon(s)
  • 10 ml (2 cuillère(s) à thé (volume)) Pignons de pin
  • 20 g Thym
  • 15 ml (1 cuillère(s) à soupe) Vinaigre balsamique
  • 15 ml (1 cuillère(s) à soupe) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Épluchez la pomme et la poire et découpez-les en quartiers. Lavez le raisin. Épluchez et émincez l’oignon.
  • Salez et poivrez le filet mignon. Dans une sauteuse, faites-le dorer avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Réservez.
  • Rajoutez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et faites fondre l’oignon. Ajoutez les raisins et remuez 3 min.
  • Remettez le filet mignon dans la sauteuse. Ajoutez pomme et poire. Arrosez de 2 cuillères à soupe de vinaigre et parsemez de thym. Salez et poivrez.
  • Couvrez et laissez mijoter 30 min. Remuez de temps en temps et ajoutez de l’eau si nécessaire.
  • Lavez et essorez la roquette. Arrosez-la d’une vinaigrette. Faites dorer les pignons de pin à la poêle et jetez-les dans la salade.
  • Servez le filet mignon aux fruits d’automne accompagné de la salade de roquette.

Trucs de recette

  • Fruits et légumes : au moins cinq par jour. De vrais alliés santé !