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Filet mignon à la sauge

Pommes de terre et carottes sautées

00:50

Total : 50 min

00:10

10 min

00:40

40 min

Ingrédients

2 portions
  • 200 g Filet mignon
  • 3 Carotte(s)
  • 2 Oignon(s) vert(s)
  • 100 ml Vin blanc
  • 12 g Sauge
  • 0,5 Citron(s) jaune(s)
  • 15 ml Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre
  • 2 Pomme(s) de terre
  • 2 Gousse(s) d'ail

Étapes de préparation

  • Épluchez et émincez les oignons. Dans une sauteuse, faites-les revenir avec l’ail en chemise dans un fond d’huile d’olive. Ajoutez le filet mignon et faites-le dorer. Salez et poivrez.
  • Arrosez du jus de citron et jetez les feuilles de sauge. Couvrez et laissez mijoter 20 minutes. Remuez de temps et temps et ajouter de l’eau si nécessaire.
  • Épluchez et coupez les carottes et pommes de terre en rondelles très fines. Faites revenir sur feu vif dans 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Remuez. Puis baissez le feu, couvrez et laissez cuire 20 min en remuant de temps en temps.
  • Découvrez, salez et poivrez. Mélangez à nouveau sur feu vif.
  • Servez le filet mignon à la sauge accompagné des pommes de terre et de carottes sautées.

Trucs de recette

  • Préférez les produits à base de céréales à grains entiers : ils contiennent plus de fibres.