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Filet de pintade rôti

Petits pois carottes

00:20

Total : 20 min

00:5

5 min

00:15

15 min

Ingrédients

1 portion
  • 100 g Filet(s) de pintade
  • 70 g Petits pois et carottes surgelés
  • 1 Échalote(s)
  • 10 g Margarine molle polyinsaturée
  • 15 ml Vinaigre balsamique
  • 5 ml Fond de veau
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Faites cuire les petits pois et carottes d’après les consignes figurant sur l’emballage. Réservez.
  • Épluchez et émincez l’échalote.
  • Faites blondir la margarine à feu vif dans une sauteuse et faites dorer le filet sur ses 2 faces. Réservez.
  • Faites rissoler l’échalote dans la sauteuse encore chaude 1 min.
  • Déglacez avec le vinaigre.
  • Ajoutez 200 ml d’eau, faites réduire pendant 2 min et en revenant à feu doux, ajoutez une cuillère à thé de fond de veau avant de remettre la viande dans la sauteuse.
  • Prolongez la cuisson du filet 8 min en le retournant. Salez et poivrez.
  • Servez le filet de pintade rôti nappé de sauce accompagné des petits pois carottes.

Trucs de recette

  • Plus faim ? Ne vous forcez pas à finir votre repas et prenez l'habitude de réduire vos portions.