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Cette icône signifie qu'il s'agit d'une recette à base de poissons ou de fruits de mer. Poissons gras et blancs ainsi que mollusques, crustacés et autres fruits de mer Le symbole sur l'étiquette indique une recette plus riche que les autres en calories, en sel, en lipides ou en gras saturés. Voir toutes les étiquettes

Filet de morue Zeebruges

Épinards

00:20

Total : 20 min

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Ingrédients

1 portion
  • 100 g Filet(s) de morue
  • 100 g Épinards surgelés
  • 30 ml (2 cuillère(s) à soupe) Farine de blé blanche
  • 125 ml (½ tasse) Jus de rôti
  • 0,5 cuillère(s) à thé Moutarde à l'ancienne
  • 5 ml (1 cuillère(s) à thé (volume)) Ail haché
  • 10 g Beurre
  • 15 ml (1 cuillère(s) à soupe) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Faites cuire les épinards d’après les consignes figurant sur l’emballage. Égouttez-les.
  • Faites-les revenir à feu vif avec l’ail dans le beurre chaud pendant 2 min en remuant sans cesse.
  • Farinez légèrement le poisson et faites-le revenir dans l’huile 3 min sur chaque côté. Salez et poivrez.
  • Réservez au chaud sur du papier absorbant.
  • Dégraissez la poêle ayant servi à la cuisson de la morue.
  • Versez le jus de rôti et portez à ébullition.
  • Ajoutez la moutarde et faites réduire en tournant jusqu’à obtenir une sauce onctueuse.
  • Servez le filet de morue Zeebruges nappé de sauce et accompagné des épinards.

Trucs de recette

  • Pour plus de plaisir, mettez de la couleur dans vos assiettes !