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Filet de bœuf aux poivrons rouges

Salade de sucrine

00:25

Total : 25 min

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10 min

00:15

15 min

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Ingrédients

1 portion
  • 100 g Filet(s) de bœuf
  • 50 g Sucrine
  • 1 Oignon(s)
  • 40 g Céleri
  • 1 Poivron(s) rouge(s)
  • 30 g Laitue
  • 15 ml (1 cuillère(s) à soupe) Marsala
  • 1 cuillère(s) à thé Beurre
  • 10 ml (2 cuillère(s) à thé (volume)) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Épluchez et émincez l'oignon et le céleri.
  • Rincez, épépinez et émincez le poivron rouge.
  • Lavez les feuilles de laitue et hachez-les finement.
  • Détachez les feuilles d’une sucrine, rincez-les et essorez-les.
  • Dans un bol, arrosez-les d’huile d’olive, salez et poivrez. Mélangez.
  • Dans une poêle, faites cuire dans un fond d'huile l'oignon, le céleri et le poivron.
  • Laissez mijoter jusqu'à ce que l'oignon soit fondu.
  • Ajoutez alors la laitue et laissez cuire 2 à 3 min.
  • Sortez les légumes avec une écumoire et réservez dans un plat creux, au chaud.
  • Ajoutez le beurre dans la poêle et forcez légèrement le feu.
  • Quand il grésille, faites saisir le filet environ 3 min de chaque côté.
  • Retirez la viande et gardez-la au chaud avec les légumes.
  • Déglacez le fond de la poêle avec le marsala, et versez aussi les jus des légumes et de la viande qui se sont formés dans le plat.
  • Laissez bouillonner le tout 1 min.
  • Remettez les légumes et la viande dans la poêle et réchauffez à grand feu. Salez, poivrez.
  • Servez le filet de bœuf aux poivrons rouges sur des assiettes chaudes, accompagné de la salade de sucrine.

Trucs de recette

  • Varier les menus garantit l'équilibre alimentaire et des plaisirs différents.