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Filet de bar

Salade de maïs, purée de carottes

00:35

Total : 35 min

00:15

15 min

00:20

20 min

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Ingrédients

1 portion
  • 100 g Filet(s) de bar
  • 2 Carotte(s)
  • 3 cuillère(s) à soupe Maïs en grains en boîte
  • 0,25 Poivron(s) vert(s)
  • 0,25 Poivron(s) rouge(s)
  • 0,5 Citron(s) jaune(s)
  • 5 g Beurre
  • 3 brin(s) Persil
  • 15 ml (1 cuillère(s) à soupe) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Grattez les carottes, coupez-les en 4 et mettez-les à cuire 20 min dans de l’eau salée.
  • Pendant ce temps, coupez les poivrons en fines lanières et ciselez le persil.
  • Mélangez le maïs, les poivrons et le persil.
  • Arrosez d’un filet d’huile d’olive, d’un trait de jus de citron, salez et poivrez.
  • Incisez 3 fois la peau du poisson et salez-le.
  • Faites cuire le filet de bar dans une poêle avec un filet d’huile d’olive environ 10 min.
  • Commencez par le côté peau : il doit griller tandis que le côté blanc doit rester blanc.
  • Mixez les carottes avec le beurre. Disposez le poisson sur la salade.
  • Servez le filet de bar frit sur salade de maïs aux deux poivrons accompagné de la purée de carottes.

Trucs de recette

  • Évitez de consommer des boissons très sucrées, privilégiez plutôt l'eau durant votre repas.