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Fèves à la catalane

Cœurs de sucrine

00:40

Total : 40 min

00:10

10 min

00:30

30 min

4.0 0 5 1

évaluation

Ingrédients

2 portions
  • 200 g Fèves
  • 2 Sucrine
  • 80 g Boudin(s) noir(s)
  • 2 Oignon(s) vert(s)
  • 50 g Chorizo
  • 150 ml (⅔ tasse) Vin blanc
  • 25 g Menthe fraîche
  • 1 Vinaigre de cidre
  • 50 g Lardons
  • 15 ml (1 cuillère(s) à soupe) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Épluchez les oignons et coupez-les en 2.
  • Chauffez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une cocotte, mettez-y les oignons et les lardons et faites-les revenir 3 min.
  • Ajoutez les fèves, les tranches de boudin et de chorizo épluchées et coupées en 2. Laissez sur le feu 5 min tout en remuant.
  • Versez le vin, salez, poivrez, couvrez et faites cuire sur feu doux 20 min.
  • Surveillez, de façon à ajouter un peu d’eau ou de bouillon si nécessaire. Incorporez la menthe ciselée 3 min avant la fin de la cuisson.
  • Pendant ce temps, préparez une vinaigrette avec l’huile d’olive, et le vinaigre de cidre, et assaisonnez les cœurs de sucrine coupés en quartiers.
  • Servez les fèves à la catalane accompagnées des cœurs de sucrine.

Trucs de recette

  • Pour une bonne hydratation, pensez à boire régulièrement durant la journée.