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Fettucine au citron et piment

Salade de roquette

00:30

Total : 30 min

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10 min

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20 min

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Ingrédients

2 portions
  • 120 g Fettuccine
  • 160 g Roquette
  • 60 g Parmesan
  • 1 Citron(s) jaune(s)
  • 1 Oignon(s) rouge(s)
  • 5 ml (1 cuillère(s) à thé (volume)) Vinaigre balsamique
  • 5 ml (1 cuillère(s) à thé (volume)) Flocon(s) de piment
  • 30 ml (2 cuillère(s) à soupe) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Portez à ébullition une grande casserole d’eau salée, puis plongez-y les fettucine. Faites-les cuire al dente en suivant les indications de cuisson sur le paquet.
  • Rincez et essorez la roquette. Dans un saladier, mélangez-la à 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et 1 cuillère à thé de vinaigre balsamique. Salez, poivrez.
  • Épluchez et émincez finement l’oignon. Prélevez le zeste du citron et exprimez-en le jus. Émincez le zeste en julienne.
  • Dans une poêle, chauffez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive sur feu moyen et faites-y fondre l’oignon avec les flocons de piment, pendant 8 à 10 min en remuant. Ajoutez alors le zeste et le jus de citron et faites bouillir pendant 1 min.
  • Égouttez les fettucine et versez-les dans la poêle. Mélangez bien avec tous les ingrédients sur feu moyen. Incorporez alors le parmesan râpé.
  • Servez les fettucine au citron et au piment accompagnés de la salade de roquette.

Trucs de recette

  • Plus faim ? Ne vous forcez pas à finir votre repas et prenez l'habitude de réduire vos portions.