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Légumes crus et cuits
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Fenouil à la bulgare
Riz blanc, zestes de citron
00:20
Total : 20 min
00:1010 min
00:1010 min
Ingrédients
- 1 Fenouil
- 100 g Jambon
- 60 ml (4 cuillère(s) à soupe) Riz blanc
- 1 Tomate(s)
- 1 Oignon(s) vert(s)
- 0,5 Citron(s) jaune(s)
- 10 ml (2 cuillère(s) à thé (volume)) Ciboulette
- 60 ml (4 cuillère(s) à soupe) Yogourt(s)
- 10 ml (2 cuillère(s) à thé (volume)) Vinaigre de vin
- 30 ml (2 cuillère(s) à soupe) Huile d'olive
- 1 pincée(s) Sel
- 1 pincée(s) Poivre
Étapes de préparation
- Épluchez et émincez l’oignon et le fenouil. Pelez, épépinez et coupez la tomate en petits morceaux. Rincez et ciselez la ciboulette. Hachez le jambon.
- Mélangez légumes, herbes et jambon avec le yogourt. Assaisonnez avec du sel, du poivre, du vinaigre et de l’huile d’olive.
- Dans un grand volume d’eau bouillante salée, faites cuire le riz avec des zestes de citron. Égouttez, arrosez de jus de citron et poivrez.
- Servez le fenouil à la bulgare accompagné du riz aux zestes de citron.
Trucs de recette
- Après un lavage minutieux, conservez si possible la pelure des fruits et des légumes, car elle renferme des fibres.
