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Cette icône signifie qu'il s'agit d'une recette à base de poissons ou de fruits de mer. Poissons gras et blancs ainsi que mollusques, crustacés et autres fruits de mer Le symbole sur l'étiquette indique une recette plus riche que les autres en calories, en sel, en lipides ou en gras saturés. Voir toutes les étiquettes

Feijoada

Haricots beurre, tomates, poivron

00:40

Total : 40 min

00:25

25 min

00:15

15 min

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évaluation

Ingrédients

2 portions
  • 300 g Coques
  • 200 g Haricots beurre en boîte
  • 1 Tomate(s)
  • 0,5 Poivron(s) rouge(s)
  • 1 Gousse(s) d'ail
  • 1 Oignon(s)
  • 2 cuillère(s) à soupe Gros sel
  • 3 brin(s) Persil
  • 1 cuillère(s) à thé Herbes de Provence
  • 1 cuillère(s) à thé Beurre
  • 15 ml (1 cuillère(s) à soupe) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 2 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Mettez les coques dans 1 litre d’eau froide avec le gros sel, brassez un peu à la main et laissez tremper 25 min.
  • Rincez et égouttez deux fois.
  • Pendant ce temps, mondez la tomate et coupez-la en morceaux.
  • Coupez le poivron en dés.
  • Égouttez les haricots en gardant un peu d’eau, chauffez à feu très doux dans une casserole avec le beurre.
  • Épluchez et émincez les oignons et l’ail.
  • Ciselez le persil.
  • Faites revenir l’ail et l’oignon à feu vif dans l’huile d’olive.
  • Ajoutez les herbes de Provence, le poivron, la tomate puis revenez à feu doux.
  • Laissez mijoter 10 min.
  • Le moment venu, versez un 1/2 verre d’eau dans une casserole, incorporez les coques, couvrez, laissez cuire 3 min, et retirez le couvercle.
  • Faites sauter les coques jusqu’à ce qu’elles soient toutes ouvertes.
  • Incorporez-les à la préparation avec les haricots.
  • Mélangez délicatement.
  • Servez la Feijoada de Buzios, c’est un plat complet.

Trucs de recette

  • Préférez les produits à base de céréales à grains entiers : ils contiennent plus de fibres.