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Espadon grillé

Légumes d'été

00:50

Total : 50 min

00:15

15 min

00:35

35 min

Ingrédients

1 portion
  • 100 g Espadon
  • 0,25 Oignon(s), frit(s)
  • 0,25 Courgette(s), frite(s) dans l'huile
  • 0,25 Aubergine(s)
  • 0,25 Poivron(s) rouge(s)
  • 50 g Coulis de tomate
  • 0,5 Citron(s) jaune(s)
  • 3 pincée(s) Piment(s) doux
  • 45 ml Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Huilez l’espadon sur les deux faces, salez, poivrez et laissez mariner quelques minutes.
  • Pendant ce temps, coupez la courgette, l’aubergine et l’oignon en tranches. Videz le poivron et coupez-le en lamelles.
  • Chauffez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle et faites cuire l’aubergine 5 min, ajoutez l’oignon et les lamelles de poivron, laissez 5 min, ajoutez la courgette et laissez cuire encore 10 min. Salez et poivrez.
  • Disposez les légumes dans le fond d’un plat.
  • Mettez l’espadon dans la poêle et faites cuire 2 à 3 min par face.
  • Placez sur les légumes, versez un filet de coulis, quelques pincées de piment doux, le quartier de citron.
  • Servez l’espadon grillé accompagné des légumes d'été.

Trucs de recette

  • Un produit laitier et/ou un fruit est une bonne façon de finir le repas !