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Escalopes à la tzigane

Riz brun

00:45

Total : 45 min

00:15

15 min

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30 min

4.0 0 5 1

évaluation

Ingrédients

2 portions
  • 200 g Tranche(s) de filet de porc
  • 80 ml (⅓ tasse) Riz de blé entier
  • 100 g Bacon fumé
  • 2 Poivron(s) rouge(s)
  • 2 Oignon(s)
  • 10 ml (2 cuillère(s) à thé (volume)) Paprika
  • 1 cuillère(s) à thé Concentré de tomates
  • 5 ml (1 cuillère(s) à thé (volume)) Huile de tournesol
  • 80 ml (⅓ tasse) Vin rouge
  • 2 pincée(s) Sel
  • 2 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Faites cuire le riz brun dans l'eau bouillante salée comme indiqué sur l’emballage après reprise de l'ébullition. Réservez.
  • Faites chauffer l'huile dans une sauteuse. Quand elle est très chaude, faites revenir la viande sur chaque face et prolongez à feu doux 3 à 4 min suivant votre goût.
  • Épluchez et émincez les oignons, coupez les poivrons en lamelles après les avoir épépinés, et coupez la poitrine en lanières. Versez le tout avec le concentré de tomates, le vin, le sel, le poivre et le paprika. Complétez avec un verre d'eau pour dégraisser.
  • Prolongez la cuisson à feu moyen pendant 10 min en ajoutant si besoin de l'eau de temps en temps.
  • Disposez les escalopes dans chaque assiette en les recouvrant de sauce et servez avec le riz.

Trucs de recette

  • Pour plus de plaisir et d'équilibre, mangez varié.