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Escalope de veau cordon-bleu

Petits pois

00:35

Total : 35 min

00:15

15 min

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20 min

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évaluation

Ingrédients

1 portion
  • 100 g Escalope(s) de veau
  • 50 g Jambon Blanc
  • 80 g Petits pois
  • 30 g Gruyère
  • 1 Œuf(s)
  • 30 ml (2 cuillère(s) à soupe) Farine de blé entier
  • 45 ml (3 cuillère(s) à soupe) Chapelure
  • 15 ml (1 cuillère(s) à soupe) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Salez, poivrez et étalez l’escalope. Couvrez avec la tranche de jambon taillée. Posez la tranche de fromage sur la moitié de l’escalope et pliez en deux.
  • Battez l’œuf dans une assiette creuse et mettez la farine dans une autre. Trempez l’escalope dans l’œuf, puis dans la farine. Secouez délicatement pour enlever le surplus de farine. Saupoudrez de chapelure des deux côtés.
  • Faites cuire les petits pois dans un grand volume d’eau salée pendant 7-9 min. Égouttez, salez, poivrez et arrosez d’un filet d’huile d’olive.
  • Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle et déposez l’escalope. Faites dorer 10 min de chaque côté à feu doux.
  • Servez l’escalope de veau cordon-bleu accompagnée des petits pois.

Trucs de recette

  • Fruits et légumes : au moins cinq par jour. De vrais alliés santé !