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Escalope de poulet aux herbes

Ratatouille

00:15

Total : 15 min

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5 min

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10 min

5.0 0 5 1

évaluation

Ingrédients

1 portion
  • 100 g Poitrine(s) de poulet
  • 150 g Ratatouille surgelée
  • 1 Échalote(s)
  • 15 ml (1 cuillère(s) à soupe) Jus de citron
  • 5 ml (1 cuillère(s) à thé (volume)) Fond de veau
  • 1 cuillère(s) à soupe Basilic frais
  • 1 cuillère(s) à thé Herbes de Provence
  • 10 g Beurre
  • 10 ml (2 cuillère(s) à thé (volume)) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Faites revenir le poulet dans l’huile chaude 1 min sur chaque face.
  • Revenez à feu doux, arrosez de jus de citron et ajoutez les herbes de Provence. Salez et poivrez.
  • Faites mijoter pendant 7 à 8 min en retournant la viande.
  • Épluchez et émincez l’échalote.
  • Faites-la revenir dans le beurre chaud jusqu’à ce qu’elle brunisse.
  • Ajoutez 100 ml d’eau, le fond de veau et faites réduire à feu vif 2 min en remuant.
  • Préparez la ratatouille d’après les consignes figurant sur l’emballage, en complétant avec la sauce à l’échalote et le basilic.
  • Servez l’escalope de poulet aux herbes accompagnée de la ratatouille.

Trucs de recette

  • La salière ? Oubliez-la le plus souvent possible au moment des repas.