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Épaule d’agneau sur lit de tomates

Petites pâtes orzo

00:45

Total : 45 min

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15 min

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30 min

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évaluation

Ingrédients

2 portions
  • 250 g Agneau
  • 400 g Tomate(s) pelée(s)
  • 130 g Pâtes
  • 0,5 Citron(s) jaune(s)
  • 2 Origan
  • 2 g Feuille(s) de laurier
  • 5 ml (1 cuillère(s) à thé (volume)) Sucre
  • 2 Gousse(s) d'ail
  • 15 ml (1 cuillère(s) à soupe) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Coupez 1 gousse d'ail en lamelles, glissez-les dans la chair de la viande à l’aide d’un couteau fin. Coupez des rondelles de citron et glissez-les entre la chair et l’os.
  • Répartissez sur la viande la moitié de l’origan haché, salez et poivrez.
  • Sur une plaque à cuisson, étalez les tomates, l’autre gousse d’ail hachée, le reste d’origan, le laurier, le sucre, salez, poivrez et mélangez.
  • Placez l’épaule sur le lit de tomates et arrosez le tout d’un filet d’huile d’olive.
  • Mettez l’épaule à cuire 15 min dans le four préchauffé à 350 °F puis sortez-la.
  • Ajoutez aux tomates 150 ml d’eau et les pâtes orzo, mélangez puis enfournez à nouveau.
  • Laissez cuire encore 15 min.
  • Servez l’épaule d’agneau sur lit de tomates accompagnée des petites pâtes orzo.

Trucs de recette

  • Afin de vous assurer de ne jamais manquer de fruits et légumes à la maison, pensez à en conserver quelques-uns au congélateur !