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Épaule d'agneau à la hongroise

Riz blanc

00:45

Total : 45 min

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15 min

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30 min

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évaluation

Ingrédients

2 portions
  • 200 g Agneau coupé en morceaux
  • 80 ml (⅓ tasse) Riz blanc
  • 2 Oignon(s)
  • 10 ml (2 cuillère(s) à thé (volume)) Paprika
  • 1 Gousse(s) d'ail
  • 30 ml (2 cuillère(s) à soupe) Farine de blé blanche
  • 250 ml (1 tasse) Eau
  • 1,5 cuillère(s) à soupe Crème fraîche
  • 20 g Concentré de tomates
  • 15 ml (1 cuillère(s) à soupe) Huile d'olive
  • 1 Bouquet(s) garni(s)
  • 2 pincée(s) Sel
  • 2 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Épluchez les oignons et émincez-les. Hachez l'ail.
  • Farinez légèrement les morceaux de viande et faites-les revenir à l'huile chaude dans l'autocuiseur pendant 8 à 10 min. Ils doivent être dorés.
  • Ajoutez les oignons, mélangez bien, puis l'ail, le concentré de tomates, le paprika, l'eau très chaude, le bouquet garni, le sel et le poivre, mélangez et fermez.
  • Faites monter la pression à feu vif, puis dès que la soupape commence à siffler, revenez à feu doux et laissez mijoter 20 min.
  • Pendant ce temps, faites cuire le riz dans l'eau bouillante salée pendant 15 min après reprise de l'ébullition.
  • Le moment venu, sortez et égouttez la viande, enlevez le bouquet garni et ajoutez la crème à feu très doux en délayant soigneusement.
  • Servez l’épaule de veau à la hongroise accompagnée du riz blanc.

Trucs de recette

  • Vous avez faim ? Vous n'avez plus faim ? Écoutez votre corps.