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Entrecôte bareuzai

Pommes de terre vapeur

00:30

Total : 30 min

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10 min

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20 min

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évaluation

Ingrédients

1 portion
  • 100 g Entrecôte(s) de boeuf
  • 100 g Chanterelle(s)
  • 80 g Pomme(s) de terre rattes
  • 2 Échalote(s)
  • 150 ml (⅔ tasse) Vin rouge
  • 20 g Beurre
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Épluchez les échalotes et hachez-les très finement.
  • Lavez soigneusement les champignons et coupez-les en lamelles.
  • Épluchez les pommes de terre et faites-les cuire 15-20 min à la vapeur.
  • Pendant ce temps, faites fondre le beurre dans une poêle sur feu doux, ajoutez les échalotes et laissez-les cuire 5 min en remuant.
  • Versez le vin sur les échalotes, laissez réduire.
  • Mettez les champignons à cuire dans une autre poêle, jusqu’à ce qu’ils ne donnent plus d’eau.
  • Mélangez-les alors avec les échalotes.
  • Salez, poivrez et réservez.
  • Chauffez le gril ou une poêle et faites cuire l’entrecôte à votre goût, entre 3 et 6 min de chaque côté.
  • Recouvrez-la de sa garniture
  • Servez l’entrecôte bareuzai accompagnée des pommes de terre vapeur.

Trucs de recette

  • Cette recette est pauvre en produits céréaliers, pensez à en consommer au cours de vos autres repas de la journée.