Cette icône signifie qu'il s'agit d'une recette à base de viande. Viandes rouges et blanches, volaille, charcuteries Le symbole sur l'icône indique une recette plus riche que les autres en calories, en sel, en lipides ou en gras saturés. Voir toutes les icônes

Entrecôte aux oignons

Haricots verts

00:30

Total : 30 min

00:10

10 min

00:20

20 min

Ingrédients

1 portion
  • 100 g Entrecôte(s) de boeuf
  • 100 g Haricots verts
  • 0,5 Oignon(s)
  • 15 ml Huile végétale
  • 5 g Beurre
  • 1 cuillère(s) à thé Farine de blé blanche
  • 100 ml Vin rouge
  • 0,5 Cube(s) de bouillon de boeuf
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Jetez les haricots dans l’eau bouillante salée et laissez cuire 10 min après reprise de l’ébullition. Réservez.
  • Faites quelques incisions sur les bords de l’entrecôte, salez et poivrez.
  • Farinez légèrement la pièce de viande sur une face, et saisissez rapidement dans l’huile chaude. Réservez.
  • Épluchez et émincez l’oignon.
  • Faites-le revenir dans la même poêle à l’huile chaude jusqu’à devenir doré et transparent.
  • Faites fondre le ½ cube de bouillon dans 150 ml d’eau et versez dans la poêle avec la moitié du beurre et le vin.
  • Salez, poivrez et laissez mijoter jusqu’à obtenir une sauce onctueuse.
  • Servez l’entrecôte aux oignons couverte de sauce, accompagnée des haricots verts sur lesquels vous aurez déposé une noix de beurre.

Trucs de recette

  • Pour ajouter du calcium à votre repas, optez pour un yogourt comme dessert.