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Entrecôte aux oignons

Haricots verts

00:30

Total : 30 min

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20 min

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évaluation

Ingrédients

1 portion
  • 100 g Entrecôte(s) de boeuf
  • 100 g Haricots verts
  • 0,5 Oignon(s)
  • 5 g Beurre
  • 10 ml (2 cuillère(s) à thé (volume)) Farine de blé blanche
  • 125 ml (½ tasse) Vin rouge
  • 0,5 Cube(s) de bouillon de boeuf
  • 15 ml (1 cuillère(s) à soupe) Huile végétale
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Jetez les haricots dans l’eau bouillante salée et laissez cuire 10 min après reprise de l’ébullition. Réservez.
  • Faites quelques incisions sur les bords de l’entrecôte, salez et poivrez.
  • Farinez légèrement la pièce de viande sur une face, et saisissez rapidement dans l’huile chaude. Réservez.
  • Épluchez et émincez l’oignon.
  • Faites-le revenir dans la même poêle à l’huile chaude jusqu’à devenir doré et transparent.
  • Faites fondre le ½ cube de bouillon dans 150 ml d’eau et versez dans la poêle avec la moitié du beurre et le vin.
  • Salez, poivrez et laissez mijoter jusqu’à obtenir une sauce onctueuse.
  • Servez l’entrecôte aux oignons couverte de sauce, accompagnée des haricots verts sur lesquels vous aurez déposé une noix de beurre.

Trucs de recette

  • Pour ajouter du calcium à votre repas, optez pour un yogourt comme dessert.