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Dim-sum porc et crevettes

Riz blanc et salade verte

00:50

Total : 50 min

00:30

30 min

00:20

20 min

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Ingrédients

4 portions
  • 200 g Porc
  • 100 g Crevette(s) crue(s) décortiquée(s)
  • 150 ml (⅔ tasse) Riz blanc
  • 24 Feuille(s) de pâte filo
  • 80 g Laitue
  • 10 g Allumette(s) de bacon
  • 1 Œuf(s)
  • 1 Ciboulette
  • 30 ml (2 cuillère(s) à soupe) Gingembre
  • 30 ml (2 cuillère(s) à soupe) Sauce soya
  • 15 ml (1 cuillère(s) à soupe) Vin de riz
  • 5 ml (1 cuillère(s) à thé (volume)) Sucre
  • 10 ml (2 cuillère(s) à thé (volume)) Huile de sésame
  • 5 ml (1 cuillère(s) à thé (volume)) Huile végétale
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Pelez et râpez le gingembre.
  • Épluchez et émincez l’oignon vert.
  • Coupez la viande de porc en fines lanières.
  • Hachez grossièrement les crevettes.
  • Préparez la farce : dans un grand bol, mélangez avec soin crevettes, porc, bacon, oignon vert, le gingembre, sauce de soja, vin de riz, huile de sésame, sucre et blanc d’œuf. Salez et poivrez.
  • Placez 1 cuillère à thé de farce au centre de chaque won-ton.
  • Rabattez les côtés autour de la farce.
  • Laissez le dessus ouvert de façon à laisser apparaître la farce.
  • Placez les won-ton dans un panier à vapeur légèrement huilé.
  • Faites bouillir 5 cm d’eau dans une casserole.
  • Couvrez le panier et laissez cuire à la vapeur 20 min.
  • Pendant ce temps, faites cuire le riz dans un grand volume d’eau bouillante salée.
  • Préparez la salade : lavez et essorez la laitue.
  • Dans un saladier, mélangez-la à 1 cuillère à soupe d’huile de sésame. Salez, poivrez.
  • Égouttez le riz et touillez la salade.
  • Servez les dim-sum porc et crevettes bien chauds, accompagnées du riz blanc et de la salade verte.

Trucs de recette

  • Dites oui à plus de fruits. Pourquoi pas en ajouter à vos collations ?