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Cette icône signifie qu'il s'agit d'une recette à base de poissons ou de fruits de mer. Poissons gras et blancs ainsi que mollusques, crustacés et autres fruits de mer Le symbole sur l'étiquette indique une recette plus riche que les autres en calories, en sel, en lipides ou en gras saturés. Voir toutes les étiquettes

Daurade à la sauce aigre-douce

Riz blanc

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Ingrédients

1 portion
  • 100 g Filet(s) de daurade
  • 45 ml (3 cuillère(s) à soupe) Riz blanc
  • 20 g Pousse(s) de maïs en boîte
  • 0,25 Courgette(s)
  • 0,25 Poivron(s) rouge(s)
  • 0,25 Poivron(s) vert(s)
  • 0,25 Poivron(s) jaune(s)
  • 0,25 Carotte(s)
  • 0,25 Chou(x) blanc(s)
  • 0,5 Oignon(s) nouveau(x)
  • 0,5 Gousse(s) d'ail
  • 30 ml (2 cuillère(s) à soupe) Gingembre
  • 5 ml (1 cuillère(s) à thé (volume)) Flocon(s) de piment
  • 15 ml (3 cuillère(s) à thé (volume)) Fécule de maïs
  • 15 ml (3 cuillère(s) à thé (volume)) Sucre roux
  • 1 cuillère(s) à soupe Ketchup de tomates
  • 10 ml (2 cuillère(s) à thé (volume)) Sauce soya
  • 15 ml (1 cuillère(s) à soupe) Huile d'olive
  • 15 ml (1 cuillère(s) à soupe) Vinaigre de malt
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Égouttez les pousses de maïs.
  • Épluchez et hachez finement l’ail, le gingembre et l’oignon nouveau.
  • Lavez et émincez les légumes.
  • Dans une grande poêle, sur feu moyen, chauffez un peu d’huile d’olive et faites sauter les pousses de maïs, la courgette, les poivrons, la carotte, le chou blanc avec la sauce de soja et la moitié des flocons de piment, et laissez cuire en remuant jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Salez, poivrez.
  • Faites cuire le riz dans une casserole d’eau bouillante salée selon les instructions sur le paquet.
  • Égouttez et gardez au chaud.
  • Pendant ce temps, chauffez à feu vif 3 cuillères à thé de vinaigre de malt dans une poêle.
  • Ajoutez le sucre roux et remuez jusqu’à ce qu’il se dissolve.
  • Ajoutez le reste des flocons de piment, la fécule de maïs, le ketchup, le gingembre et l’ail.
  • À ébullition, passez sur feu doux et laissez mijoter 3 min.
  • Pendant ce temps, préchauffez le gril du four, puis placez le filet de daurade sur une plaque à cuisson recouverte de papier sulfurisé.
  • Enfournez pour 3 à 4 min.
  • Servez la daurade à la sauce aigre-douce accompagnée du riz blanc et parsemée d’oignon nouveau haché.

Trucs de recette

  • Bon plat ne rime pas nécessairement avec gras ! Pour relever vos plats, ajoutez des herbes et des épices.