Cette icône signifie qu'il s'agit d'une recette à base de viande. Viandes rouges et blanches, volaille, charcuteries Le symbole sur l'icône indique une recette plus riche que les autres en calories, en sel, en lipides ou en gras saturés. Voir toutes les icônes

Curry rouge de porc et pamplemousse

Riz thaï

00:45

Total : 45 min

00:15

15 min

00:30

30 min

Ingrédients

4 portions
  • 400 g Tranche(s) de porc
  • 250 g Pamplemousse(s)
  • 200 g Pois mange-tout
  • 120 g Riz thaï
  • 1 Poivron(s) rouge(s)
  • 10 g Feuille(s) de coriandre
  • 2 cuillère(s) à soupe Pâte de curry rouge
  • 2 cuillère(s) à soupe Nuoc-mâm
  • 15 ml Jus de lime
  • 300 ml Lait de coco
  • 15 ml Huile d'olive
  • 2 cuillère(s) à soupe Sucre roux
  • 4 pincée(s) Sel
  • 4 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Rincez les légumes.
  • Coupez les pois mange-tout en deux.
  • Épépinez et émincez le poivron.
  • Hachez la coriandre.
  • Pelez et coupez le pamplemousse en morceaux.
  • Coupez la viande en cubes de 3 cm de côté.
  • Faites cuire le riz à la vapeur pendant 7 minutes. Gardez au chaud.
  • Chauffez l’huile dans un wok ou une poêle.
  • Faites-y revenir la pâte de curry à feu moyen, jusqu’à ce qu’elle libère ses arômes.
  • Ajoutez le porc et faites-le dorer 3 à 5 minues.
  • Puis le lait de coco, les légumes et le pamplemousse.
  • Portez à ébullition, puis baisez à feu doux et laissez mijoter 15 minutes.
  • Assaisonnez avec le nam pla, le jus de citron et le sucre.
  • Saupoudrez le plat de coriandre hachée.
  • Servez le curry rouge de porc et de pamplemousse accompagné du riz thaï.

Trucs de recette

  • Après un repas copieux, mangez plus léger au repas suivant et/ou le lendemain.