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Pâtes, riz, pommes de terre, légumineuses, céréales et préparations à base de farine
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Curry de tofu au lait de coco
Riz basmati et salade de laitue
00:40
Total : 40 min
00:1010 min
00:3030 min
Ingrédients
- 100 g Tofu
- 80 g Laitue
- 60 ml (4 cuillère(s) à soupe) Riz basmati
- 125 ml (½ tasse) Lait de coco
- 1 Ciboulette
- 1 Gousse(s) d'ail
- 1 cuillère(s) à thé Coriandre
- 15 ml (3 cuillère(s) à thé (volume)) Poudre de curry
- 30 ml (2 cuillère(s) à soupe) Jus de citron
- 45 ml (3 cuillère(s) à soupe) Huile d'olive
- 1 pincée(s) Sel
- 1 pincée(s) Poivre
Étapes de préparation
- Égouttez le tofu et coupez-le en cubes.
- Épluchez et émincez l’ail.
- Épluchez et émincez l’oignon en prenant soin de séparer le blanc et le vert.
- Lavez, essorez et hachez la coriandre.
- Dans une poêle, sur feu moyen, chauffez 1 cuillère à thé d’huile d’olive et faites-y revenir le tofu en remuant délicatement, jusqu’à ce que les cubes soient dorés sur toutes leurs faces.
- Retirez les cubes de la poêle, égouttez-les sur du papier absorbant et réservez.
- Ajoutez 1 cuillère à thé d’huile dans la poêle et faites-y revenir le blanc de l’oignon et l’ail 5 min.
- Ajoutez le lait de coco, le curry, la coriandre. Salez, poivrez.
- Remettez le tofu dans la poêle et laissez mijoter 15 min, en remuant de temps à autre.
- Pendant ce temps, faites cuire le riz dans un grand volume d’eau bouillante salée.
- Lavez et essorez la laitue.
- Dans un saladier, mélangez-la à 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et à 1 trait de jus de citron. Salez, poivrez.
- Égouttez le riz.
- Servez le curry de tofu au lait de coco bien chaud, parsemé du vert de l’oignon et accompagné du riz basmati et de la laitue.
Trucs de recette
- Cette recette est pauvre en produits céréaliers, complétez par une entrée ou un dessert qui en contient.
