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Curry de poulet au maïs

Pousses de bambou, riz basmati

00:45

Total : 45 min

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10 min

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35 min

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Ingrédients

4 portions
  • 400 g Poitrine(s) de poulet
  • 240 g Pousse(s) de bambou
  • 400 ml (1 ⅔ tasse) Tomate(s) cerise(s)
  • 150 ml (⅔ tasse) Riz basmati
  • 125 g Haricots verts
  • 100 g Pousse(s) de maïs en boîte
  • 20 g Feuille(s) de coriandre
  • 1 cuillère(s) à soupe Pâte de curry jaune
  • 15 ml (1 cuillère(s) à soupe) Nuoc-mâm
  • 650 ml (2 ⅔ tasse) Lait de coco
  • 30 ml (2 cuillère(s) à soupe) Sucre roux
  • 4 pincée(s) Sel
  • 4 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Faites cuire le riz dans un grand volume d’eau salée. Gardez au chaud.
  • Rincez et équeutez les haricots verts.
  • Coupez les épis de maïs en deux dans leur longueur.
  • Égouttez les pousses de bambou.
  • Rincez les tomates cerises.
  • Rincez la coriandre et hachez-la.
  • Dans un wok, faites revenir le lait de coco et la pâte de curry jaune à feu moyen, tout en remuant.
  • Détaillez les poitrines de poulet en lamelles épaisses.
  • Faites-les dorer 5 minutes.
  • Mouillez avec la crème de coco, puis ajoutez les haricots verts, le maïs, les pousses de bambou et les tomates.
  • Portez à ébullition, baissez le feu et laissez frémir 10 minutes.
  • Assaisonnez la préparation avec le nam pla et le sucre.
  • Poursuivez la cuisson 10 minutes à feu doux.
  • Décorez le plat avec la coriandre.
  • Servez le curry de poulet au maïs et pousses de bambou accompagné du riz basmati.

Trucs de recette

  • Un écart ? Mangez plus léger au repas suivant ou le lendemain. Pensez aussi à bouger!