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Curry de mouton

Riz blanc et carottes vapeur

00:40

Total : 40 min

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10 min

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30 min

3.0 0 5 1

évaluation

Ingrédients

4 portions
  • 360 g Agneau
  • 150 ml (⅔ tasse) Riz blanc
  • 40 g Allumette(s) de bacon
  • 2 Carotte(s)
  • 2 Tomate(s)
  • 2 Oignon(s)
  • 0,5 Citron(s) jaune(s)
  • 15 ml (3 cuillère(s) à thé (volume)) Poudre de curry jaune
  • 5 ml (1 cuillère(s) à thé (volume)) Gingembre moulu
  • 1 pincée(s) Safran
  • 1 pincée(s) Piment(s) de cayenne
  • 80 ml (⅓ tasse) Amandes effilées
  • 125 ml (½ tasse) Bouillon de poulet
  • 0,5 Pomme(s) verte(s)
  • 1 Gousse(s) d'ail
  • 60 ml (¼ tasse) Huile d'olive
  • 4 pincée(s) Sel
  • 4 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Faites dorer les morceaux de viande et les allumettes de bacon dans une cocotte avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive. Réservez.
  • Épluchez les légumes. Émincez les oignons, râpez la pomme, pressez l’ail. Coupez les carottes en rondelles et mettez-les à part.
  • Versez le bouillon dans la cocotte et plongez-y les oignons. Ajoutez le curry.
  • Pelez, videz et coupez les tomates en morceaux. Ajoutez-les au bouillon avec l’ail. Mélangez avant de saupoudrer de gingembre et de safran. Puis remuez encore pendant 3 min.
  • Plongez les morceaux de viande. Ajoutez la pomme, quelques gouttes de jus de citron, le piment. Salez, poivrez et mélangez. Couvrez et laissez mijoter pendant 25 min.
  • Pendant ce temps, faites cuire le riz dans un grand volume d’eau salée et les carottes 15 min à la vapeur.
  • Égouttez le riz, arrosez-le d’un filet d’huile d’olive et parsemez d’amandes et de persil. Arrosez les carottes d’un filet d’huile d’olive et parsemez de cristaux de sel.
  • Servez le curry de mouton accompagné du riz blanc et des carottes vapeur.

Trucs de recette

  • Afin de vous assurer de ne jamais manquer de fruits et légumes à la maison, pensez à en conserver quelques-uns au congélateur !