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Curry de grosses crevettes au porc

Achards de légumes et riz brun

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Total : 60 min

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évaluation

Ingrédients

2 portions
  • 4 Grosses crevettes
  • 200 g Filet(s) de porc
  • 80 ml (⅓ tasse) Riz de blé entier
  • 100 g Tomate(s) pelée(s)
  • 75 g Chou(x) blanc(s)
  • 75 g Haricots verts
  • 75 g Oignon(s)
  • 25 g Carotte(s)
  • 2 Piment(s) doux
  • 250 ml (1 tasse) Ciboulette
  • 45 ml (3 cuillère(s) à soupe) Gingembre moulu
  • 5 ml (1 cuillère(s) à thé (volume)) Curcuma
  • 5 ml (1 cuillère(s) à thé (volume)) Poudre de curry
  • 1 Vinaigre de vin
  • 125 ml (½ tasse) Rhum
  • 1,5 Gousse(s) d'ail
  • 15 ml (1 cuillère(s) à soupe) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Rincez et épluchez chou, carottes, haricots verts et oignons. Taillez-les tous en julienne. Pelez et hachez l’ail et le gingembre.
  • Dans une poêle, chauffez un peu d’huile d’olive et faites revenir 2/3 de l’ail haché et le gingembre, avec une pincée de sel. Ajoutez 1/3 des oignons et le curcuma, puis les légumes en julienne et retirez du feu. Versez le vinaigre. Salez, poivrez. Réservez les achards de légumes au frais.
  • Découpez le filet de porc en 12 gros cubes. Rincez la ciboulette et hachez-la.
  • Dans une cocotte, chauffez l’huile et faites-y dorer le porc et le reste des oignons. Salez, poivrez, ajoutez le reste d’ail, le gingembre et le curry. Couvrez la viande d’eau et laissez mijoter 20 minutes.
  • Pendant ce temps, faites cuire le riz brun dans un grand volume d’eau bouillante salée, environ 10 minutes (selon les indications sur le paquet).
  • Dans une poêle, faites dorer les grosses crevettes dans un peu d’huile. Flambez-les au rhum, puis ajoutez les tomates pelées. Remuez puis mélangez avec le contenu de la cocotte. Laissez mijoter encore 10 min.
  • Égouttez le riz et gardez-le au chaud.
  • Dressez sur un plat, saupoudrez de ciboulette.
  • Servez le curry de grosses crevettes au porc accompagné des achards de légumes et du riz brun.

Trucs de recette

  • Mangez lentement : 15 à 20 minuntes sont nécessaires pour ressentir les signaux de satiété.