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Curry de courgettes

Riz basmati

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Total : 35 min

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20 min

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Ingrédients

2 portions
  • 3 Courgette(s)
  • 2 Tomate(s)
  • 1 Oignon(s) blanc(s)
  • 1 Gousse(s) d'ail
  • 10 ml (2 cuillère(s) à thé (volume)) Graines de cumin
  • 10 ml (2 cuillère(s) à thé (volume)) Curcuma
  • 5 ml (1 cuillère(s) à thé (volume)) Poudre de curry
  • 10 ml (2 cuillère(s) à thé (volume)) Gingembre
  • 5 brin(s) Coriandre
  • 15 ml (1 cuillère(s) à soupe) Huile d'olive
  • 2 pincée(s) Sel

Étapes de préparation

  • Lavez les courgettes et les tomates, puis coupez-les en petits morceaux.
  • Épluchez et hachez très finement l’ail et l’oignon.
  • Pelez et râpez le gingembre.
  • Dans un bol, mélangez l’ail et le gingembre.
  • Dans une poêle, chauffez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive sur feu moyen.
  • Ajoutez successivement, et en remuant, le cumin, la préparation du bol.
  • Mélangez, puis versez les tomates et le reste d’épices.
  • Mélangez à nouveau.
  • Ajoutez les courgettes et un demi-verre d’eau. Salez et poivrez.
  • Couvrez et laissez mijoter pendant 15 min.
  • Pendant ce temps, faites cuire le riz dans une casserole d’eau bouillante salée.
  • Égouttez et gardez au chaud.
  • Servez le curry de courgettes parsemé de coriandre ciselée et accompagné du riz basmati.

Trucs de recette

  • Varier les menus garantit l'équilibre alimentaire et des plaisirs différents.