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Curry de bœuf

Riz basmati

00:55

Total : 55 min

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40 min

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Ingrédients

4 portions
  • 400 g Ronde de bœuf
  • 500 ml (2 tasse) Tomates concassées en boîte
  • 150 ml (⅔ tasse) Riz basmati
  • 150 g Patate(s) douce(s)
  • 150 g Haricots verts
  • 1 Courgette(s)
  • 1 Oignon(s) rouge(s)
  • 1 Gousse(s) d'ail
  • 1 cuillère(s) à thé Coriandre en poudre
  • 10 ml (2 cuillère(s) à thé (volume)) Curcuma en poudre
  • 10 ml (2 cuillère(s) à thé (volume)) Garam masala
  • 15 ml (1 cuillère(s) à soupe) Huile d'olive
  • 4 pincée(s) Sel
  • 4 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Faites cuire le riz brun dans un grand volume d’eau salée le temps indiqué sur le paquet.
  • Égouttez et gardez au chaud.
  • Épluchez et émincez l’oignon.
  • Épluchez et écrasez l’ail.
  • Rincez, équeutez et coupez les haricots verts en deux.
  • Pelez la patate douce et coupez-la en dés.
  • Rincez et émincez la courgette.
  • Coupez la viande en cubes. Salez, poivrez.
  • Chauffez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une grande casserole et faites-y revenir l’oignon, l’ail, la coriandre, le curcuma et le garam masala.
  • Ajoutez le bœuf et faites-le bien dorer.
  • Incorporez les tomates et mouillez avec 250 ml d’eau.
  • Laissez mijoter 25 minutes puis ajoutez les haricots verts et la courgette.
  • Poursuivez la cuisson 10 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Salez, poivrez.
  • Servez le curry de bœuf accompagné du riz basmati.

Trucs de recette

  • Mangez lentement : 15 à 20 minuntes sont nécessaires pour ressentir les signaux de satiété.