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Curry de bœuf et de potiron

Riz basmati

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Total : 60 min

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Ingrédients

4 portions
  • 400 g Bifteck de croupe
  • 350 g Citrouille(s)
  • 150 ml (⅔ tasse) Riz basmati
  • 200 g Pousse(s) de maïs en boîte
  • 330 ml (1 ⅓ tasse) Tomate(s) cerise(s)
  • 1 Oignon(s) rouge(s)
  • 1 Bâton(s) de cannelle
  • 3 cuillère(s) à soupe Pâte de curry rouge
  • 30 ml (2 cuillère(s) à soupe) Nuoc-mâm
  • 400 ml (1 ⅔ tasse) Lait de coco
  • 30 ml (2 cuillère(s) à soupe) Sucre roux
  • 15 ml (1 cuillère(s) à soupe) Huile d'olive
  • 4 pincée(s) Sel
  • 4 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Faites cuire le riz brun dans un grand volume d’eau salée le temps indiqué sur le paquet.
  • Égouttez et gardez au chaud.
  • Épluchez et émincez l’oignon.
  • Épluchez et détaillez le potiron en cubes.
  • Partagez en deux les épis de maïs dans leur longueur.
  • Rincez les tomates cerises.
  • Détaillez le bifteck de croupe en cubes.
  • Chauffez l’huile dans un wok ou une cocotte.
  • Faites revenir la pâte de curry à feu moyen.
  • Ajoutez le bœuf et faites-le bien dorer.
  • Incorporez l’oignon et la cannelle et poursuivez la cuisson jusqu’à ce que l’oignon soit tendre.
  • Ajoutez lait de coco, potiron, maïs, tomates cerises, nam pla et sucre.
  • Laissez mijoter 30 minutes.
  • Servez le curry de bœuf et de potiron bien chaud et accompagné du riz basmati.

Trucs de recette

  • Un produit laitier et/ou un fruit est une bonne façon de finir le repas !