Tutorial

Étapes 1 de 3

Utilisez pour les recette que vous n'aimez pas. Nous ne vous suggérerons plus de telles recettes.

Étapes 2 de 3

Utilisez pour sauvegarder la recette et voir davantage de recettes comme celle-là.

Étapes 3 de 3

Utilisez pour les recettes que vous voulez ajouter à votre liste d'épicerie. Nous vous aidons à bâtir une sélection variée.

Cette icône signifie qu'il s'agit d'une recette à base de légumes. Légumes crus et cuits Le symbole sur l'étiquette indique une recette plus riche que les autres en calories, en sel, en lipides ou en gras saturés. Voir toutes les étiquettes

Curry d'aubergine

Salade de concombre au yogourt

00:55

Total : 55 min

00:15

15 min

00:40

40 min

3.157895 0 5 19

évaluations

Ingrédients

4 portions
  • 1 Aubergine(s)
  • 1 Oignon(s)
  • 1 Tomate(s)
  • 1 Concombre(s)
  • 15 ml (3 cuillère(s) à thé (volume)) Gingembre
  • 2 cuillère(s) à soupe Coriandre
  • 15 ml (3 cuillère(s) à thé (volume)) Poudre de curry
  • 10 ml (2 cuillère(s) à thé (volume)) Graines de cumin
  • 375 ml (1 ½ tasse) Yogourt(s)
  • 0,5 Citron(s) jaune(s)
  • 1 cuillère(s) à soupe Pâte ail-gingembre
  • 1 Gousse(s) d'ail
  • 30 ml (2 cuillère(s) à soupe) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Préchauffez le four à 450 °F.
  • Placez l’aubergine sur une plaque à mi-hauteur du four et laissez cuire 25 min.
  • Sortez-la du four, laissez refroidir, pelez-la et coupez-la en cubes.
  • Pendant ce temps, épluchez et hachez l’ail et le gingembre et mélangez-les.
  • Lavez les légumes et les herbes : épépinez et émincez finement le piment vert; coupez la tomate en dés; hachez la coriandre; pelez, épépinez et coupez le concombre en dés.
  • Dans un grand bol, mélangez le concombre à 2 yogourts, 1 cuillère à soupe de jus de citron, 1 cuillère à soupe de coriandre hachée, sel et poivre.
  • Réservez au frais.
  • Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive sur feu moyen et faites-y ramollir l’oignon avec les graines de cumin, tout en remuant.
  • Ajoutez la pâte d’ail et de gingembre et la tomate, puis laissez cuire 1 min de plus.
  • Versez le yogourt, puis le piment vert et les cubes d’aubergine. Salez, poivrez, couvrez et laissez cuire 10 min à feu vif.
  • Passez sur feu doux, retirez le couvercle et laissez mijoter 5 min de plus.
  • Servez le curry d’aubergine chaud parsemé de coriandre fraîche et accompagné de la salade de concombre au yogourt.

Trucs de recette

  • Pour plus de plaisir, mettez de la couleur dans vos assiettes !