Cette icône signifie qu'il s'agit d'une recette à base de viande. Viandes rouges et blanches, volaille, charcuteries Le symbole sur l'icône indique une recette plus riche que les autres en calories, en sel, en lipides ou en gras saturés. Voir toutes les icônes
Curry d'agneau
Riz, carottes râpées
01:00
Total : 60 min
00:2020 min
00:4040 min
Ingrédients
- 400 g Agneau haché
- 320 g Carotte(s)
- 150 g Tomates concassées en boîte
- 125 g Yogourt(s)
- 120 g Riz blanc
- 100 g Petits pois
- 2 Pomme(s) de terre
- 2 Oignon(s) rouge(s)
- 1 Piment(s) vert(s)
- 2 cuillère(s) à soupe Coriandre
- 1 cuillère(s) à soupe Gingembre, frais
- 1 Bâton(s) de cannelle
- 3 Clou(s) de girofle séché(s)
- 1,5 cuillère(s) à soupe Coriandre en poudre
- 1 cuillère(s) à thé Cumin en poudre
- 0,5 cuillère(s) à soupe Curcuma
- 45 ml Huile d'olive
- 1 Citron(s) jaune(s)
- 1 pincée(s) Sel
- 1 pincée(s) Poivre
- 2 Gousse(s) d'ail
Étapes de préparation
- Rincez les légumes et herbes.
- Épépinez et émincez les piments.
- Épluchez et coupez les pommes de terre en cubes.
- Ciselez la coriandre.
- Épluchez et émincez l'ail et les oignons.
- Épluchez et râpez les carottes et le gingembre.
- Dans un saladier, assaisonnez les carottes avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et 1 cuillère à soupe de jus de citron
- Salez, poivrez. Réservez.
- Faites cuire le riz à la vapeur en suivant les instructions sur le paquet.
- Égouttez et gardez au chaud.
- Pendant ce temps-là, chauffez l'huile d’olive dans une poêle et faites dorer les oignons.
- Ajoutez le gingembre, l'ail, les piments, la cannelle et les clous de girofle.
- Poursuivez la cuisson pendant 3 min.
- Ajoutez l'agneau et faites-le dorer sur feu vif.
- Incorporez la coriandre moulue, le cumin et le curcuma, laissez cuire 2 min de plus.
- Ajoutez pommes de terre et tomates.
- Mouillez avec 250 ml d'eau, couvrez et laissez mijoter 20 min.
- Ôtez le couvercle, versez le yogourt, les petits pois et la coriandre, et laissez cuire 10 min de plus.
- Servez le curry d'agneau accompagné du riz brun et des carottes râpées.
Trucs de recette
- Le bon geste pour cuisiner : doser l'huile avec une cuillère à soupe.
