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Viandes rouges et blanches, volaille, charcuteries
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Curry d'agneau
Riz, carottes râpées
01:00
Total : 60 min
00:2020 min
00:4040 min
Ingrédients
- 400 g Agneau haché
- 320 g Carotte(s)
- 150 ml (⅔ tasse) Tomates concassées en boîte
- 125 ml (½ tasse) Yogourt(s)
- 150 ml (⅔ tasse) Riz blanc
- 100 g Petits pois
- 2 Pomme(s) de terre
- 2 Oignon(s) rouge(s)
- 1 Piment(s) vert(s)
- 2 cuillère(s) à soupe Coriandre
- 75 ml (5 cuillère(s) à soupe) Gingembre
- 1 Bâton(s) de cannelle
- 5 ml (1 cuillère(s) à thé (volume)) Clou(s) de girofle séché(s)
- 1,5 cuillère(s) à soupe Coriandre en poudre
- 20 ml (4 cuillère(s) à thé (volume)) Cumin en poudre
- 30 ml (2 cuillère(s) à soupe) Curcuma
- 1 Citron(s) jaune(s)
- 2 Gousse(s) d'ail
- 75 ml (5 cuillère(s) à soupe) Huile d'olive
- 1 pincée(s) Sel
- 1 pincée(s) Poivre
Étapes de préparation
- Rincez les légumes et herbes.
- Épépinez et émincez les piments.
- Épluchez et coupez les pommes de terre en cubes.
- Ciselez la coriandre.
- Épluchez et émincez l'ail et les oignons.
- Épluchez et râpez les carottes et le gingembre.
- Dans un saladier, assaisonnez les carottes avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et 1 cuillère à soupe de jus de citron
- Salez, poivrez. Réservez.
- Faites cuire le riz à la vapeur en suivant les instructions sur le paquet.
- Égouttez et gardez au chaud.
- Pendant ce temps-là, chauffez l'huile d’olive dans une poêle et faites dorer les oignons.
- Ajoutez le gingembre, l'ail, les piments, la cannelle et les clous de girofle.
- Poursuivez la cuisson pendant 3 min.
- Ajoutez l'agneau et faites-le dorer sur feu vif.
- Incorporez la coriandre moulue, le cumin et le curcuma, laissez cuire 2 min de plus.
- Ajoutez pommes de terre et tomates.
- Mouillez avec 250 ml d'eau, couvrez et laissez mijoter 20 min.
- Ôtez le couvercle, versez le yogourt, les petits pois et la coriandre, et laissez cuire 10 min de plus.
- Servez le curry d'agneau accompagné du riz brun et des carottes râpées.
Trucs de recette
- Le bon geste pour cuisiner : doser l'huile avec une cuillère à soupe.
