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Curry d'agneau

Riz, carottes râpées

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Total : 60 min

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Ingrédients

4 portions
  • 400 g Agneau haché
  • 320 g Carotte(s)
  • 150 ml (⅔ tasse) Tomates concassées en boîte
  • 125 ml (½ tasse) Yogourt(s)
  • 150 ml (⅔ tasse) Riz blanc
  • 100 g Petits pois
  • 2 Pomme(s) de terre
  • 2 Oignon(s) rouge(s)
  • 1 Piment(s) vert(s)
  • 2 cuillère(s) à soupe Coriandre
  • 30 ml (2 cuillère(s) à soupe) Gingembre
  • 1 Bâton(s) de cannelle
  • 5 ml (1 cuillère(s) à thé (volume)) Clou(s) de girofle séché(s)
  • 1,5 cuillère(s) à soupe Coriandre en poudre
  • 10 ml (2 cuillère(s) à thé (volume)) Cumin en poudre
  • 15 ml (3 cuillère(s) à thé (volume)) Curcuma
  • 1 Citron(s) jaune(s)
  • 2 Gousse(s) d'ail
  • 45 ml (3 cuillère(s) à soupe) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Rincez les légumes et herbes.
  • Épépinez et émincez les piments.
  • Épluchez et coupez les pommes de terre en cubes.
  • Ciselez la coriandre.
  • Épluchez et émincez l'ail et les oignons.
  • Épluchez et râpez les carottes et le gingembre.
  • Dans un saladier, assaisonnez les carottes avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • Salez, poivrez. Réservez.
  • Faites cuire le riz à la vapeur en suivant les instructions sur le paquet.
  • Égouttez et gardez au chaud.
  • Pendant ce temps-là, chauffez l'huile d’olive dans une poêle et faites dorer les oignons.
  • Ajoutez le gingembre, l'ail, les piments, la cannelle et les clous de girofle.
  • Poursuivez la cuisson pendant 3 min.
  • Ajoutez l'agneau et faites-le dorer sur feu vif.
  • Incorporez la coriandre moulue, le cumin et le curcuma, laissez cuire 2 min de plus.
  • Ajoutez pommes de terre et tomates.
  • Mouillez avec 250 ml d'eau, couvrez et laissez mijoter 20 min.
  • Ôtez le couvercle, versez le yogourt, les petits pois et la coriandre, et laissez cuire 10 min de plus.
  • Servez le curry d'agneau accompagné du riz brun et des carottes râpées.

Trucs de recette

  • Le bon geste pour cuisiner : doser l'huile avec une cuillère à soupe.