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Croquettes de jambon

Cœur de sucrine

00:35

Total : 35 min

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15 min

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20 min

5.0 0 5 1

évaluation

Ingrédients

1 portion
  • 50 g Jambon cru
  • 1 Cœur(s) de sucrine
  • 250 ml (1 tasse) Le lait 2 %
  • 80 ml (⅓ tasse) Farine semi-complète
  • 1 Œuf(s)
  • 80 ml (⅓ tasse) Chapelure
  • 0,25 Oignon(s)
  • 2 pincée(s) Noix de muscade
  • 10 g Beurre
  • 60 ml (4 cuillère(s) à soupe) Huile à friture
  • 15 ml (1 cuillère(s) à soupe) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Coupez le jambon en petits morceaux.
  • Hachez finement l’oignon.
  • Dans une casserole, chauffez le lait et le jambon 10 min à feu doux.
  • Faites fondre le beurre dans une poêle et faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il blondisse.
  • Versez 100 ml de farine dans la poêle et mélangez jusqu’à obtenir une sorte de pâte.
  • Hors du feu, versez doucement le mélange de lait et de jambon tout en remuant.
  • Posez sur feu doux et faites cuire en remuant jusqu’à ce que le mélange épaississe.
  • Ajoutez la muscade et poivrez.
  • Versez cette béchamel dans une assiette creuse et laissez refroidir.
  • Pendant ce temps, battez l’œuf dans une assiette, versez le reste de farine dans une autre et la chapelure dans une troisième.
  • Façonnez des boudins de béchamel et roulez-les dans la farine, puis dans l’œuf, puis dans la chapelure.
  • Chauffez l’huile de friture dans une poêle et faites frire les croquettes environ 3 min.
  • Coupez le cœur de sucrine en 2, salez-le et arrosez-le d’huile d’olive.
  • Servez les croquettes de jambon accompagnées du cœur de sucrine.

Trucs de recette

  • Que boire au repas ? L'eau est un choix sensé, n'hésitez pas à y ajouter des tranches d'agrumes ou des fines herbes fraîches pour la parfumer !