Cette icône signifie qu'il s'agit d'une recette à base de poissons ou de fruits de mer. Poissons gras et blancs ainsi que mollusques, crustacés et autres fruits de mer Le symbole sur l'icône indique une recette plus riche que les autres en calories, en sel, en lipides ou en gras saturés. Voir toutes les icônes
Croquettes de hareng fumé
Tombée de fenouil
00:35
Total : 35 min
00:1515 min
00:2020 min
Ingrédients
- 100 g Hareng fumé
- 1 Fenouil
- 1 Œuf(s)
- 125 ml (½ tasse) Chapelure
- 1 Échalote(s)
- 3 brin(s) Persil
- 3 brin(s) Aneth
- 5 g Beurre
- 45 ml (3 cuillère(s) à soupe) Huile d'olive
- 1 pincée(s) Sel
- 1 pincée(s) Poivre
Étapes de préparation
- Coupez les tiges du fenouil, retirez les feuilles abîmées si nécessaire et débitez-le en fines rondelles.
- Faites fondre le beurre et un trait d’huile d’olive dans une sauteuse.
- Ajoutez le fenouil, couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 15 à 20 min.
- Pendant ce temps, mixez dans le bol du robot le hareng, l’échalote épluchée, l’œuf, le persil et l’aneth.
- Formez des croquettes à la main et roulez-les dans la chapelure.
- Chauffez un fond d’huile d’olive dans une poêle et faites revenir les croquettes 3 min environ sur chaque face.
- Servez les croquettes de hareng fumé accompagnées de la tombée de fenouil.
Trucs de recette
- Choisissez une activité physique qui vous plaît : vous serez plus motivé à persévérer.
