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Poissons gras et blancs ainsi que mollusques, crustacés et autres fruits de mer
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Croquettes de hareng fumé
Tombée de fenouil
00:35
Total : 35 min
00:1515 min
00:2020 min
Ingrédients
- 100 g Hareng fumé
- 1 Fenouil
- 1 Œuf(s)
- 125 ml (½ tasse) Chapelure
- 1 Échalote(s)
- 3 brin(s) Persil
- 3 brin(s) Aneth
- 5 g Beurre
- 45 ml (3 cuillère(s) à soupe) Huile d'olive
- 1 pincée(s) Sel
- 1 pincée(s) Poivre
Étapes de préparation
- Coupez les tiges du fenouil, retirez les feuilles abîmées si nécessaire et débitez-le en fines rondelles.
- Faites fondre le beurre et un trait d’huile d’olive dans une sauteuse.
- Ajoutez le fenouil, couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 15 à 20 min.
- Pendant ce temps, mixez dans le bol du robot le hareng, l’échalote épluchée, l’œuf, le persil et l’aneth.
- Formez des croquettes à la main et roulez-les dans la chapelure.
- Chauffez un fond d’huile d’olive dans une poêle et faites revenir les croquettes 3 min environ sur chaque face.
- Servez les croquettes de hareng fumé accompagnées de la tombée de fenouil.
Trucs de recette
- Choisissez une activité physique qui vous plaît : vous serez plus motivé à persévérer.
