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Croquettes de hareng fumé

Tombée de fenouil
00:35

Total : 35 min

00:15

15 min

00:20

20 min

Ingrédients

1 portion
  • 100 g Hareng fumé
  • 1 Œuf(s)
  • 5 g Beurre
  • 2 cuillère(s) à soupe Chapelure
  • 1 Fenouil
  • 1 Échalote(s)
  • 3 brin(s) Persil
  • 3 brin(s) Aneth
  • 30 ml Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Coupez les tiges du fenouil, retirez les feuilles abîmées si nécessaire et débitez-le en fines rondelles.
  • Faites fondre le beurre et un trait d’huile d’olive dans une sauteuse.
  • Ajoutez le fenouil, couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 15 à 20 min.
  • Pendant ce temps, mixez dans le bol du robot le hareng, l’échalote épluchée, l’œuf, le persil et l’aneth.
  • Formez des croquettes à la main et roulez-les dans la chapelure.
  • Chauffez un fond d’huile d’olive dans une poêle et faites revenir les croquettes 3 min environ sur chaque face.
  • Servez les croquettes de hareng fumé accompagnées de la tombée de fenouil.

Trucs de recette

  • Choisissez une activité physique qui vous plaît : vous serez plus motivé à persévérer.

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