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Cette icône signifie qu'il s'agit d'une recette à base de poissons ou de fruits de mer. Poissons gras et blancs ainsi que mollusques, crustacés et autres fruits de mer Le symbole sur l'étiquette indique une recette plus riche que les autres en calories, en sel, en lipides ou en gras saturés. Voir toutes les étiquettes

Crevettes à l’huile de menthe

Salade de roquette et haricots blancs

00:30

Total : 30 min

00:20

20 min

00:10

10 min

5.0 0 5 1

évaluation

Ingrédients

1 portion
  • 100 g Crevette(s)
  • 125 ml (½ tasse) Haricots blancs
  • 50 g Roquette
  • 0,5 Oignon(s) rouge(s)
  • 1 cuillère(s) à thé Marjolaine
  • 1 cuillère(s) à soupe Menthe fraîche
  • 1 pincée(s) Romarin
  • 0,5 Citron(s) jaune(s)
  • 30 ml (2 cuillère(s) à soupe) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Préchauffez le gril du four à 400 °F.
  • Épluchez et émincez finement l’oignon. Rincez, séchez, ciselez la marjolaine et le romarin. Rincez et essorez la roquette. Égouttez les haricots. Prélevez le zeste et exprimez le jus du demi-citron.
  • Dans un saladier, mélangez les haricots, l’oignon, la marjolaine, le romarin, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, le zeste émincé et le jus du demi-citron. Salez, poivrez, réservez.
  • Dans une casserole, portez 500 ml d’eau à ébullition. Remplissez un saladier d’eau glacée. Plongez les feuilles de menthe dans l’eau bouillante pendant 30 sec. Essorez-les et plongez-les dans l’eau glacée. Lorsque la menthe est refroidie, égouttez-la soigneusement et mixez-la avec 1 cuillère à thé d’huile d’olive pendant 1 min. Réservez.
  • Salez et poivrez les crevettes. Frottez-les d’huile d’olive et faite-les griller au four, en les retournant une seule fois.
  • Pendant ce temps, mélangez la roquette avec la salade de haricots.
  • Servez les crevettes sur la salade de roquette et de haricots blancs, en les arrosant d’huile de menthe.

Trucs de recette

  • Après un lavage minutieux, conservez si possible la pelure des fruits et des légumes, car elle renferme des fibres.