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Crêpes aux champignons
Salade verte
00:40
Total : 40 min
00:2020 min
00:2020 min
Ingrédients
- 100 g Fromage frais
- 50 g Champignon(s) de Paris
- 50 Batavia
- 8 brin(s) Ciboulette
- 2 cuillère(s) à soupe Farine de blé entier
- 1 Œuf(s)
- 120 ml Le lait 2 %
- 5 ml Huile végétale
- 15 ml Huile d'olive
- 5 ml Vinaigre de vin
- 1 pincée(s) Sel
- 1 pincée(s) Poivre
Étapes de préparation
- Lavez et coupez les chapeaux des champignons en lamelles.
- Dans une poêle, faites-les revenir 10 min dans un filet d’huile sur feu moyen.
- Laissez tiédir, puis mélangez avec le fromage frais et la ciboulette ciselée.
- Salez, poivrez, puis réservez.
- Préparez la pâte à crêpes : mélangez le lait et la farine.
- Quand le mélange est fluide, incorporez le second jaune d’œuf.
- Montez le blanc en neige, puis incorporez à la pâte; elle doit être épaisse mais fluide.
- Enduisez légèrement une poêle d’huile végétale à l’aide d’un papier absorbant.
- Déposez une louche de pâte dans la poêle et répartissez-la en une couche fine.
- Laissez cuire 3 min sur chaque face.
- Étalez la garniture à base de champignons, puis repliez la crêpe en 3.
- Lavez et essorez la laitue.
- Arrosez-la d’une vinaigrette.
- Salez et poivrez.
- Servez les crêpes aux champignons chaudes, accompagnées de la salade verte.
Trucs de recette
- Consommé seul, aucun aliment n’est parfait. Ensemble, ils se complètent.
