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Crêpes aux champignons

Salade verte

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Total : 40 min

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évaluation

Ingrédients

1 portion
  • 100 g Fromage frais
  • 50 Batavia
  • 1 Œuf(s)
  • 50 g Champignon(s) de Paris
  • 15 ml (3 cuillère(s) à thé (volume)) Ciboulette
  • 60 ml (4 cuillère(s) à soupe) Farine de blé entier
  • 125 ml (½ tasse) Le lait 2 %
  • 5 ml (1 cuillère(s) à thé (volume)) Vinaigre de vin
  • 5 ml (1 cuillère(s) à thé (volume)) Huile végétale
  • 15 ml (1 cuillère(s) à soupe) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Lavez et coupez les chapeaux des champignons en lamelles.
  • Dans une poêle, faites-les revenir 10 min dans un filet d’huile sur feu moyen.
  • Laissez tiédir, puis mélangez avec le fromage frais et la ciboulette ciselée.
  • Salez, poivrez, puis réservez.
  • Préparez la pâte à crêpes : mélangez le lait et la farine.
  • Quand le mélange est fluide, incorporez le second jaune d’œuf.
  • Montez le blanc en neige, puis incorporez à la pâte; elle doit être épaisse mais fluide.
  • Enduisez légèrement une poêle d’huile végétale à l’aide d’un papier absorbant.
  • Déposez une louche de pâte dans la poêle et répartissez-la en une couche fine.
  • Laissez cuire 3 min sur chaque face.
  • Étalez la garniture à base de champignons, puis repliez la crêpe en 3.
  • Lavez et essorez la laitue.
  • Arrosez-la d’une vinaigrette.
  • Salez et poivrez.
  • Servez les crêpes aux champignons chaudes, accompagnées de la salade verte.

Trucs de recette

  • Consommé seul, aucun aliment n’est parfait. Ensemble, ils se complètent.