Cette icône signifie qu'il s'agit d'une recette à base de légumes. Légumes crus et cuits Le symbole sur l'icône indique une recette plus riche que les autres en calories, en sel, en lipides ou en gras saturés. Voir toutes les icônes
Crêpes aux champignons
Salade verte
00:40
Total : 40 min
00:2020 min
00:2020 min
Ingrédients
- 100 g Fromage frais
- 50 Batavia
- 1 Œuf(s)
- 50 g Champignon(s) de Paris
- 15 ml (3 cuillère(s) à thé (volume)) Ciboulette
- 80 ml (⅓ tasse) Farine de blé entier
- 125 ml (½ tasse) Le lait 2 %
- 10 ml (2 cuillère(s) à thé (volume)) Vinaigre de vin
- 10 ml (2 cuillère(s) à thé (volume)) Huile végétale
- 30 ml (2 cuillère(s) à soupe) Huile d'olive
- 1 pincée(s) Sel
- 1 pincée(s) Poivre
Étapes de préparation
- Lavez et coupez les chapeaux des champignons en lamelles.
- Dans une poêle, faites-les revenir 10 min dans un filet d’huile sur feu moyen.
- Laissez tiédir, puis mélangez avec le fromage frais et la ciboulette ciselée.
- Salez, poivrez, puis réservez.
- Préparez la pâte à crêpes : mélangez le lait et la farine.
- Quand le mélange est fluide, incorporez le second jaune d’œuf.
- Montez le blanc en neige, puis incorporez à la pâte; elle doit être épaisse mais fluide.
- Enduisez légèrement une poêle d’huile végétale à l’aide d’un papier absorbant.
- Déposez une louche de pâte dans la poêle et répartissez-la en une couche fine.
- Laissez cuire 3 min sur chaque face.
- Étalez la garniture à base de champignons, puis repliez la crêpe en 3.
- Lavez et essorez la laitue.
- Arrosez-la d’une vinaigrette.
- Salez et poivrez.
- Servez les crêpes aux champignons chaudes, accompagnées de la salade verte.
Trucs de recette
- Consommé seul, aucun aliment n’est parfait. Ensemble, ils se complètent.