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Crêpe aux épinards

Salade de mâche

00:30

Total : 30 min

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Ingrédients

2 portions
  • 150 g Épinards
  • 650 ml (2 ⅔ tasse) Mâche
  • 250 ml (1 tasse) Farine de blé entier
  • 1 Œuf(s)
  • 125 ml (½ tasse) Le lait 2 %
  • 1 noix Beurre
  • 5 ml (1 cuillère(s) à thé (volume)) Vinaigre balsamique
  • 1 cuillère(s) à thé Moutarde
  • 30 ml (2 cuillère(s) à soupe) Huile de tournesol
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Lavez et équeutez les épinards.
  • Hachez-les et faites-les dégorger 5 min dans une poêle.
  • Ajoutez le beurre, mélangez 3 min sur le feu, salez et poivrez.
  • Battez l’œuf.
  • Versez la farine dans un grand bol et incorporez l’œuf et le lait.
  • Battez jusqu’à obtenir une crème lisse.
  • Ajoutez les épinards et mélangez bien.
  • Chauffez un fond d’huile de tournesol dans une poêle, versez la préparation et laissez cuire 3-4 min de chaque côté.
  • Préparez une vinaigrette avec l’huile de tournesol, le vinaigre et la moutarde, et assaisonnez la mâche.
  • Servez la crêpe aux épinards accompagnée de la salade de mâche.

Trucs de recette

  • Si vous avez le choix, privilégiez les fruits et les légumes de saison.