Tutorial

Étapes 1 de 3

Utilisez pour les recette que vous n'aimez pas. Nous ne vous suggérerons plus de telles recettes.

Étapes 2 de 3

Utilisez pour sauvegarder la recette et voir davantage de recettes comme celle-là.

Étapes 3 de 3

Utilisez pour les recettes que vous voulez ajouter à votre liste d'épicerie. Nous vous aidons à bâtir une sélection variée.

Cette icône signifie qu'il s'agit d'une recette à base de légumes. Légumes crus et cuits Le symbole sur l'étiquette indique une recette plus riche que les autres en calories, en sel, en lipides ou en gras saturés. Voir toutes les étiquettes

Crème d'asperges, œuf poché

Pain grillé

00:45

Total : 45 min

00:5

5 min

00:40

40 min

4.0 0 5 2

évaluations

Ingrédients

1 portion
  • 7 Asperge(s) verte(s)
  • 1 Œuf(s)
  • 30 g Pain complet
  • 0,5 Poireau(x)
  • 0,5 Branche(s) de céleri
  • 0,5 Échalote(s)
  • 1 Cube(s) de bouillon de volaille
  • 30 ml (2 cuillère(s) à soupe) Huile d'olive
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Lavez, épluchez et coupez les asperges en tronçons.
  • Réservez les têtes.
  • Épluchez et émincez l’échalote, le céleri et le poireau.
  • Dans une cocotte, chauffez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive sur feu moyen et faites-y revenir l’échalote, le céleri et le poireau pendant 10 min en remuant et en évitant qu’ils colorent.
  • Préparez 500 ml de bouillon et versez-le ainsi que les asperges sans les têtes.
  • Couvrez et laissez mijoter 20 min. Retirez du feu.
  • Moulinez la soupe. Salez et poivrez.
  • Remettez la cocotte sur le feu et portez à ébullition.
  • Ajoutez les têtes d’asperges et laissez cuire quelques minutes de plus.
  • Pendant ce temps, faites bouillir une casserole d’eau additionnée de vinaigre blanc.
  • Cassez-y délicatement l’œuf et laissez le pocher 10 min.
  • Retirez-le avec une écumoire.
  • Faites griller la tranche de pain.
  • Versez la soupe dans un grand bol, placez-y la tranche de pain grillé et ajoutez l’œuf poché.
  • Crevez le jaune pour qu’il coule un peu.
  • Arrosez d’un filet d’huile d’olive.
  • Servez la crème d'asperges et l’œuf poché bien chauds, accompagnés du pain grillé.

Trucs de recette

  • Pour ajouter du calcium à votre repas, optez pour un yogourt comme dessert.