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Couscous de bœuf à l’ail

Salade de pousses d’épinards

00:30

Total : 30 min

00:10

10 min

00:20

20 min

4.0 0 5 3

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Ingrédients

1 portion
  • 150 ml (⅔ tasse) Graines de couscous
  • 100 g Steak(s) de boeuf
  • 80 g Pousse(s) d'épinards
  • 1 cuillère(s) à soupe Feuille(s) de coriandre
  • 15 ml (1 cuillère(s) à soupe) Vinaigre balsamique
  • 1 Gousse(s) d'ail
  • 10 ml (2 cuillère(s) à thé (volume)) Graines de cumin
  • 10 g Beurre
  • 180 ml (¾ tasse) Bouillon de boeuf
  • 30 ml (2 cuillère(s) à soupe) Huile d'olive
  • 15 ml (1 cuillère(s) à soupe) Huile végétale
  • 1 pincée(s) Sel
  • 1 pincée(s) Poivre

Étapes de préparation

  • Épluchez et émincez l’ail.
  • Rincez, essuyez et hachez la coriandre.
  • Dans une casserole, portez le bouillon à ébullition.
  • Pendant ce temps, lavez et essorez les épinards.
  • Dans un saladier, mélangez-les à 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique. Salez, poivrez.
  • Versez les graines de couscous dans un récipient, versez le bouillon chaud dessus et couvrez hermétiquement.
  • Laissez reposer 4 ou 5 min jusqu’à absorption du bouillon.
  • Puis égrainez le couscous à l’aide d’une fourchette.
  • Pendant ce temps, dans une poêle, chauffez le beurre, ajoutez l’ail, les graines de cumin et laissez-les cuire 2 min.
  • Ajoutez alors la semoule, la coriandre, le poivre et le sel.
  • Remuez et laissez cuire 2 min de plus.
  • Dans une poêle huilée et très chaude, faites griller le steak sur feu vif, 2 min de chaque côté ou selon votre goût.
  • Posez-le sur la semoule cuisinée.
  • Servez le couscous de bœuf à l’ail accompagné de la salade de pousses d’épinards.

Trucs de recette

  • Deux huiles incontournables dans votre garde-manger : l'huile d'olive et l'huile de canola !